1、茄子一條、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、幹澱粉適量、生抽適量、雞精適量。
2、準備幾個幹辣椒切段，大蒜幾瓣切片，裝入碗中備用。準備兩個茄子，清洗乾淨，去蒂，一分為二，切成長條。
3、把切好的茄條用清水浸泡一下，均勻得裹上一層幹澱粉。
4、鍋中倒入寬油，油溫五成熱，放入茄條炸，炸至表面焦黃撈出。
5、另起鍋倒入適量的食用油，油熱後倒入花椒、幹辣椒段、蒜片，爆香。
6、倒入炸好的茄條，翻炒均勻，加適量的生抽、少許清水，翻炒均勻。
7、然後加入適量的白糖、雞精、食鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
1、茄子一條、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、幹澱粉適量、生抽適量、雞精適量。
2、準備幾個幹辣椒切段，大蒜幾瓣切片，裝入碗中備用。準備兩個茄子，清洗乾淨，去蒂，一分為二，切成長條。
3、把切好的茄條用清水浸泡一下，均勻得裹上一層幹澱粉。
4、鍋中倒入寬油，油溫五成熱，放入茄條炸，炸至表面焦黃撈出。
5、另起鍋倒入適量的食用油，油熱後倒入花椒、幹辣椒段、蒜片，爆香。
6、倒入炸好的茄條，翻炒均勻，加適量的生抽、少許清水，翻炒均勻。
7、然後加入適量的白糖、雞精、食鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
1、食材：茄子1-2個，青椒2個，蒜2瓣，圓蔥1半，胡蘿蔔適量
2、用澱粉加麵粉加水調成糊，一定要均勻要不然會有硬疙瘩
3、不能太乾，也不能太稀
4、然後把切好的茄子塊裹上糊
5、鍋中加油，油燒開後放入茄子
6、等所有茄子過完油後，再回鍋炸一遍
7、然後就是調汁這步很重要，首先蒜末，醬油倒入，鹽，醋，糖適量，然後澱粉，然後倒水攪拌，攪拌之後鍋放少量油，燒開，放入切好的青椒、胡蘿蔔、圓蔥，然後倒入汁，成糊後倒入茄子，翻炒兩下就可以出鍋了
1、食材：茄子1-2個，青椒2個，蒜2瓣，圓蔥1半，胡蘿蔔適量
2、用澱粉加麵粉加水調成糊，一定要均勻要不然會有硬疙瘩
3、不能太乾，也不能太稀
4、然後把切好的茄子塊裹上糊
5、鍋中加油，油燒開後放入茄子
6、等所有茄子過完油後，再回鍋炸一遍
7、然後就是調汁這步很重要，首先蒜末，醬油倒入，鹽，醋，糖適量，然後澱粉，然後倒水攪拌，攪拌之後鍋放少量油，燒開，放入切好的青椒、胡蘿蔔、圓蔥，然後倒入汁，成糊後倒入茄子，翻炒兩下就可以出鍋了