1、香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。
2、加入鹽、五香粉醃半小時。
3、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
4、把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻。
5、炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。（吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。）
松鼠魚用紅薯澱粉。松鼠魚是以黃魚為主要材料製作而成的一道蘇菜，松鼠魚因形似而得名，通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗淨。以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然後再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉，除淨胸部細刺，魚尾相連入油鍋炸到金黃色，再澆上醬汁拼盤而成的美食。色澤鮮豔，鮮嫩酥香，酸甜適口。
準備食材：糯米粉適量、油適量。
首先把紅薯清洗乾淨，削皮，切大片，放入電飯煲內蒸熟。
用勺子壓碎，加入適量的糯米粉。
揉成小圓子。
小奶鍋，加入適量的花生油，放入紅薯糯米小丸子。
炸到兩面金黃，能浮起來，就可以了，控油撈出來。
製作外酥裡嫩的炸土豆，材料為土豆，酥炸粉和味精，鹽。做法如下：
1、將土豆去皮洗淨，入醃料醃製；
2、然後把醃製好的土豆裹上一層酥炸粉，下油鍋，中小火炸成金黃色即可，即達到外酥裡嫩的效果；
3、吃的時候可以蘸點番茄沙司，這樣味道更好。 ...
材料：蔥、姜、蒜、青椒、胡蘿蔔、雞精、花椒粉、雞蛋。
溜肉段炸法步驟：
1、豬肉切段，蔥、姜、蒜、青椒切段，胡蘿蔔切片，肉段用鹽、雞精、花椒粉、雞蛋醃製；
2、醃製一段時間後，倒入適量生粉，成為糊狀，不要太稀，要裹住肉；
3、在大勺中加入大量豆油，加熱到6層熱時下入掛好糊的肉段炸至成型撈出 ...
帶魚含有豐富的微量元素，對人們的身體系統有很好的營養作用，常吃帶魚還有養肝補血、健美的功效。炸的帶魚雖然減少了一些微量元素，但是口感外焦裡嫩。
方法步驟如下：
1、把帶魚洗淨，用剪刀剪成小段備用；
2、拿出三個雞蛋，把蛋黃和蛋清分別分開到2個碗裡，只留下蛋清，把蛋清用筷子使點勁攪均勻；
3 ...
在丸子餡料里加雞蛋，會使丸子內部鮮嫩，想要達到外焦裡嫩則需掌握好炸丸子的火候。操作如下：
1、油溫燒到120度左右，下丸子。一直保持油溫，直到把丸子炸熟。
2、迅速把油溫提升到180度左右，把丸子表皮炸至金黃色，然後瀝乾油分起鍋。
注意：低油溫炸丸子時，要把丸子炸熟透，但時間不宜太長，太長就達 ...
1、紅薯三個，約350g，去皮切厚片，蒸熟備用。糯米粉約200g、白糖30g。
2、如何製作紅薯圓子。
3、把糯米粉、白糖、紅薯混合。
4、摻入少量的水，和成麵糰。
5、水一定要慢慢加、少加，因為紅薯含有很多水分，容易加多水。
6、紅薯和糯米粉混合均勻，揉成可以搓出小圓球的團。
7 ...
做法：
1、食材準備好；
2、豆腐用淡鹽水泡過，切成大塊，下豆腐塊炸成兩面金黃，撈起備用；
3、尖椒、瘦肉、蔥花都切小顆粒；
4、鍋內留底油，煸香乾辣椒；
5、下入幹辣椒，炒香；
6、加入蔥花和豆豉，加水、食鹽、生抽、燒開；
7、加入炸好的豆腐，中火燒五分鐘左右，淋入水澱粉，加 ...
1、食材：茄子1-2個，青椒2個，蒜2瓣，圓蔥1半，胡蘿蔔適量
2、用澱粉加麵粉加水調成糊，一定要均勻要不然會有硬疙瘩
3、不能太乾，也不能太稀
4、然後把切好的茄子塊裹上糊
5、鍋中加油，油燒開後放入茄子
6、等所有茄子過完油後，再回鍋炸一遍
7、然後就是調汁這步很重要，首先蒜末 ...