怎麼製作外酥裡嫩的炸土豆

　　製作外酥裡嫩的炸土豆，材料為土豆，酥炸粉和味精，鹽。做法如下：

　　1、將土豆去皮洗淨，入醃料醃製；

　　2、然後把醃製好的土豆裹上一層酥炸粉，下油鍋，中小火炸成金黃色即可，即達到外酥裡嫩的效果；

　　3、吃的時候可以蘸點番茄沙司，這樣味道更好。

　　油炸餈粑相信沒有人不喜歡吃吧，那在炸餈粑的時候用什麼樣的油可以把餈粑炸的外酥裡嫩的？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　餈粑怎麼炸外酥裡嫩

　　1.餈粑切成細條。

　　2.取雞蛋的蛋清部分，裝碗裡，餈粑逐條裹上蛋清。

　　3.鍋內倒油，燒熱後，改小火，逐條下入餈粑炸至表面金黃後撈起。一次可以炸2-3條，用鍋鏟勤翻動，注意不要炸糊了。

　　4.炸好後撒點白糖或者黃豆粉就可以了。

　　小貼士：裹蛋清是為了餈粑炸得更拋，而且有蛋香味。

　　餈粑用什麼油炸好吃

　　如果你不想那麼麻煩的話，那麼你就選擇最簡單的菜籽油來炸，只是說這種油炸出來的味道，油味會稍微重一點，不是很多人能接受，但如果你不想油味重一點的話，那麼你其實可以選擇用玉米油來炸餈粑，這種油炸出來的話還比較健康一點呢。

　　餈粑的做法

　　

　　食材：糯米1000克 水適量 油適量

　　做法：

　　糯米淘洗乾淨，提前浸泡一個晚上。

　　浸泡好的糯米放在蒸籠裡，上鍋蒸熟即可。

　　將糯米挖出來，放在一個比較深的容器裡，用擀麵杖的一端使勁搗，將糯米搗成細膩的泥狀，這個過程要快，趁糯米熱乎乎的時候搗，最容易搗碎了，如果糯米飯變涼就不太容易搗碎了，不過糯米飯不必搗成糯米粉那樣細膩的狀態，手工的餈粑好吃，就是因為有糯米粗糙的顆粒感哦。

　　趁熱，將糯米泥分成差不多大小的劑子。如果比較粘手，可以在手上抹點油，我們小時候，媽媽們都是先煮一個雞蛋，取蛋黃抹在桌面和手上防粘。

　　將糯米飯劑子放在手心，揉捏成自己喜歡的形狀，放在抹了油或者蛋黃的盤子裡。等完全冷卻了就定型了，這時候用保鮮袋裝起來，吃一週都不會壞哦，如果一次性做很多，我們小時候都是放在乾淨的桶子裡，倒入乾淨的水泡著，過幾天換次水，可以吃上大半年呢。

　　餈粑會不會長胖

　　吃餈粑會長胖。餈粑由糯米、餡、油做成，含糖分高、脂肪高、熱量高，所以吃了會導致肥胖。餈粑不宜消化，脾胃虛弱者、老年人、兒童慎用。糖尿病患者也不宜食用。適合減肥的食品有粗糧饅頭、雜麵煎餅、蒸南瓜、冬瓜湯、豆腐、苦瓜、洋蔥、菠菜、柚子、橙子等高維生素、低脂肪、低熱量食物。按時吃飯，避免暴飲暴食，養成良好的生活習慣，適當增加運動量。

　　1、醃製：你加什麼調料那都是你的愛好，關鍵是，你需要加一些小蘇打，小蘇打是鹼性的，可以分解肌肉的纖維，讓肌肉不那麼有韌勁，並且在炸的時候，小蘇打受熱會分解產生二氧化碳，會給雞肉行程酥鬆多孔的結構。雞脯肉切片,再切成條狀。

　　2、雞肉條加雞蛋清+胡椒粉+鹽煨一下。

　　3、雞柳先蘸滿澱粉。

　　4、再放蛋黃液裡蘸一下。

　　5、再滾一層澱粉。

　　6、這樣就製成生雞柳了。

　　7、鍋裡放油,油熱後，使用小火炸熟，撈出控油，這樣就已經完成了。