準備食材：糯米粉適量、油適量。
首先把紅薯清洗乾淨，削皮，切大片，放入電飯煲內蒸熟。
用勺子壓碎，加入適量的糯米粉。
揉成小圓子。
小奶鍋，加入適量的花生油，放入紅薯糯米小丸子。
炸到兩面金黃，能浮起來，就可以了，控油撈出來。
1、紅薯三個，約350g，去皮切厚片，蒸熟備用。糯米粉約200g、白糖30g。
2、如何製作紅薯圓子。
3、把糯米粉、白糖、紅薯混合。
4、摻入少量的水，和成麵糰。
5、水一定要慢慢加、少加，因為紅薯含有很多水分，容易加多水。
6、紅薯和糯米粉混合均勻，揉成可以搓出小圓球的團。
7、放寬植物油，燒到有微微的冒煙就可以開始炸。
8、炸的時候用中火，炸到表面金黃。
9、圓子浮起，即可撈出。
用下列製作方法可將紅薯炸得外脆裡嫩。
材料：紅薯1個、麵粉250克、奶粉15克、白糖少許、酵母粉4克、泡打粉2克、麵包糠。
做法：
1、紅薯削皮切成片用蒸鍋蒸熟用勺子壓成泥待用；
2、用一個碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用溫熱水融化；
3、用一個盆子把麵粉、奶粉、紅薯泥倒入融化好的酵母水，攪拌均勻，揉光滑，放置盆子裡用蓋子蓋上，醒30分鐘後，搓成短條形，沾上面包糠待用，冬天用開水發酵，用一個大盆子裡裝開水，再在上面放上發酵的小盆；
4、鍋裡放入油，油溫在3至4成熱時放入紅薯條，小火慢慢炸黃即可，撈出裝盤；
5、外脆裡嫩的炸紅薯做好。
松鼠魚用紅薯澱粉。松鼠魚是以黃魚為主要材料製作而成的一道蘇菜，松鼠魚因形似而得名，通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗淨。以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然後再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉，除淨胸部細刺，魚尾相連入油鍋炸到金黃色，再澆上醬汁拼盤而成的美食。色澤 ...
材料：蔥、姜、蒜、青椒、胡蘿蔔、雞精、花椒粉、雞蛋。
溜肉段炸法步驟：
1、豬肉切段，蔥、姜、蒜、青椒切段，胡蘿蔔切片，肉段用鹽、雞精、花椒粉、雞蛋醃製；
2、醃製一段時間後，倒入適量生粉，成為糊狀，不要太稀，要裹住肉；
3、在大勺中加入大量豆油，加熱到6層熱時下入掛好糊的肉段炸至成型撈出 ...
做法：
1、食材準備好；
2、豆腐用淡鹽水泡過，切成大塊，下豆腐塊炸成兩面金黃，撈起備用；
3、尖椒、瘦肉、蔥花都切小顆粒；
4、鍋內留底油，煸香乾辣椒；
5、下入幹辣椒，炒香；
6、加入蔥花和豆豉，加水、食鹽、生抽、燒開；
7、加入炸好的豆腐，中火燒五分鐘左右，淋入水澱粉，加 ...
帶魚含有豐富的微量元素，對人們的身體系統有很好的營養作用，常吃帶魚還有養肝補血、健美的功效。炸的帶魚雖然減少了一些微量元素，但是口感外焦裡嫩。
方法步驟如下：
1、把帶魚洗淨，用剪刀剪成小段備用；
2、拿出三個雞蛋，把蛋黃和蛋清分別分開到2個碗裡，只留下蛋清，把蛋清用筷子使點勁攪均勻；
3 ...
1、香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。
2、加入鹽、五香粉醃半小時。
3、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
4、把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻。
5、炒鍋置於火上，油燒五六成熱後 ...
1、做的時候要用刀背拍雞胸肉幾下，肉更鬆一些，切成粗條，加入鹽，胡椒粉， 料酒雞蛋清醃製半小時；
2、準備好麵包糠；
3、取一根 雞柳蘸上勻雞蛋液，放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠；
4、鍋內倒入色拉油，小火燒熱油至五六成熱，改成中小火，輕手入 雞柳，炸至金黃色，撈出控油即可。 ...
在丸子餡料里加雞蛋，會使丸子內部鮮嫩，想要達到外焦裡嫩則需掌握好炸丸子的火候。操作如下：
1、油溫燒到120度左右，下丸子。一直保持油溫，直到把丸子炸熟。
2、迅速把油溫提升到180度左右，把丸子表皮炸至金黃色，然後瀝乾油分起鍋。
注意：低油溫炸丸子時，要把丸子炸熟透，但時間不宜太長，太長就達 ...