如何做魚香菠菜

　　1、材料：菠菜250克、蒜蓉1/2小匙、薑蓉1/2小匙、紅泡椒3顆。

　　2、調味料：生抽1大匙，陳醋1大匙，砂糖1小匙，雞精1/4小匙，芝麻香5滴。

　　3、用小刀將菠菜的紅根削去根鬚，保留大部份，用清水沖洗乾淨。

　　4、將泡椒，生薑，大蒜剁成蓉。將調味料放入碗內調勻備用。

　　5、鍋內熱1小匙油，放入菠菜大火炒約1分鐘，盛出備用。

　　6、鍋內再放少許油，放入泡椒，生薑，大蒜蓉炒出香味。

　　7、倒入調味醬汁燒開，加入菠菜用大火迅速翻炒均勻即可出鍋。

　　1、食材：杏鮑菇250g、尖椒1個、胡蘿蔔半根、木耳50g、蔥10g、郫縣豆瓣1湯匙、姜10g、蒜10g、醬油少許、白糖1湯匙、澱粉適量。

　　2、將水燒開，下杏鮑菇焯4-5分鐘至變軟後撈出。

　　3、胡蘿蔔、尖椒、木耳切絲、香鮑菇撕成條，將佐料調成醬汁待用。

　　4、起鍋燒油下郫縣豆瓣，炒出紅油。

　　5、放入杏鮑菇炒。

　　6、下尖椒絲、胡蘿蔔絲、木耳炒均勻，最後下碗汁待粘稠後可盛盤。

　　1、主料：南瓜300g、豬肉餡20g。輔料：蔥白1小段、蒜3—4瓣、澱粉若干、水10g、色拉油若干。配料：鹽適量、味精適量、醬油1/3小碗、香油2滴

　　2、將1/2茶匙澱粉與10g水調開同準備好的鹽，味精，香油一同倒入醬油中，攪拌。

　　3、將青椒切成條，蔥，蒜切末。

　　4、將南瓜切成一指長0.5釐米寬的長條並用澱粉抓勻。

　　5、將鍋加熱，倒入色拉油。當油燒到8分熱，倒入南瓜條，將南瓜條炸至金黃色撈出裝盤。

　　6、把鍋中剩餘的油倒出，只留少許在鍋中。將豬肉餡倒入鍋中小火炒熟。再將準備好的魚香汁攪拌幾下倒入鍋中。燒開後調成大火倒入青椒，蔥末和蒜末。

　　7、倒入炸好的南瓜，大火快速翻炒幾下。讓魚香汁包裹住南瓜條。