1、準備材料:3個鹹蛋黃,50克麥芽糖,10克黃油,150g小圓餅乾。
2、蛋黃碾碎。
3、小火將黃油融化。
4、加入麥芽糖,熬至融化與黃油融合。
5、加入鹹蛋黃,將鹹蛋黃按壓細膩,與糖漿融合均勻,關火。
6、待放涼後用勺子挖出適量夾心,夾入餅乾中。
7、完成。
1、準備材料:3個鹹蛋黃,50克麥芽糖,10克黃油,150g小圓餅乾。
2、蛋黃碾碎。
3、小火將黃油融化。
4、加入麥芽糖,熬至融化與黃油融合。
5、加入鹹蛋黃,將鹹蛋黃按壓細膩,與糖漿融合均勻,關火。
6、待放涼後用勺子挖出適量夾心,夾入餅乾中。
7、完成。
1、黃油軟化至可以輕易戳開的狀態,用電動打蛋器稍微打散後,一次性加入細砂糖混勻(打蛋器打速沒有要求,混合均勻即可)。分兩次加入蛋清,打蛋器高速,至黃油變白形成羽毛狀。
2、篩入低筋麵粉,用刮刀切拌,按壓,按勻到看不見明顯的乾粉,大致成團即可。
3、戴上手套,用手和勻成團,撕一張油紙,長度60釐米以上,把麵糰放在油紙一端的中間,按壓,稍微壓扁。油紙對摺,轉90°,用擀麵杖擀,往油紙開口方向先稍微把它擀長,長度擀到28㎝左右時,可以把開口的油紙往下折。
4、封口好後,用擀麵杖將麵糰推向兩邊,將麵糰擀寬,快接近兩端時,再折一下,兩端大概各折1㎝左右。將麵糰擀至長度27×28㎝左右後,放冰箱冷藏10分鐘定型。
5、冷藏定型的同時,用料理機將鹹蛋黃和肉鬆打碎,至散沙狀,未成團,混合均勻。
6、把蛋黃肉鬆均勻鋪在餅皮上,用卷蛋糕卷的方法將其捲成圓形,壓實一點。用手塑型成三角形,把三角形的尖角捏出來,放入冰箱冷藏2小時以上,最好過夜。
7、切片,大概每片0.5㎝,儘量厚薄均勻,同時烤箱預熱。上下火,160°,25分鐘左右。
1、首先將螃蟹處理洗乾淨,切成塊。
2、然後用適量的土豆澱粉裹一下螃蟹。
3、接著鍋中放入適量的食用油,待油燒至七分熱,倒入螃蟹炸五分鐘。
4、然後取出三個鹹蛋黃放入鍋中蒸五分鐘。
5、接著往油鍋中倒入蒜蓉和芹菜爆香。
6、然後把蒸好的蛋黃搗碎倒入鍋中翻炒至起泡。
7、接著把炸好的螃蟹倒入鍋中翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
8、一道美味可口鹹蛋黃焗螃蟹就做好了。