如何做黃姜雞

　　1、雞塊洗淨切好後，瀝乾水，加 1 湯勺的醬油，1.5湯勺的黃姜粉，撈勻，置一旁備用。

　　2、把其他的材料洗淨，準備，辣椒，小辣椒，紅蔥頭和黃姜拿去攪拌機攪拌打碎。香茅拍一拍。馬來煎粉備用。

　　3、熱鍋下油，可以下多點油，把已攪碎的材料下鍋炒香。

　　4、加入雞塊和香茅，煸炒片刻。

　　5、加入150-200ml的水 ，1湯匙的醬油，半茶匙的鹽和適量的糖，燜煮至濃稠。

　　6、煮至濃稠，香味以正式出來了，關火。

　　7、香噴噴的黃姜雞上碟啦。

　　1、宮廷黃姜雞的烹飪製作方法：

　　（1）三黃雞洗淨焯水，放入滷水中。

　　（2）加蒸姜粉滷製入味。

　　（3）撈也瀝乾，改刀裝盤即可。

　　2、烹飪操作關鍵：滷製時間不宜過長。

　　3、製作的主料：三黃雞500克；輔料：潮州白滷水1500克；調料：鹽、味精、料酒少許，蒸姜粉150克，麻油適量。

　　4、口味特點：香鮮滑嫩，香酥皮脆。

　　1、主料：琵琶雞腿、薑黃粉；

　　2、輔料：鹽味精、蔥姜花椒、幹辣椒、黃油。

　　3、雞腿剪去骨頭洗淨，先放鹽味精，然後加入薑黃粉抓均勻。

　　4、電飯鍋擦乾水按下超快煮，切塊兒黃油先放鍋裡融化。

　　5、雞皮朝下，上面放上蔥葉薑片。

　　6、再撒上花椒（多一點）幹辣椒，蓋上電飯鍋按超快煮（猛火）。

　　7、第一次跳閘後將雞腿翻個身，第二次跳閘開啟鍋晾1分鐘，然後翻個身再按下一次跳閘即可。