如何做黃燜甲魚

　　1、材料：甲魚1只、姜2片、老抽1湯勺、白酒2g、青椒3個、白胡椒粉少許。

　　2、甲魚洗乾淨剁成塊，過一下水。

　　3、熱油下甲魚、薑片爆炒，開始火不能太大。

　　4、吃辣的放幹辣椒，放鹽，老抽，放白酒。繼續翻炒。

　　5、加水燜，水量蓋過甲魚即可。

　　6、汁差不多的時候放青椒，放白胡椒，提鮮，也好看。好吃的黃燜甲魚就做好了！

　　黃燜甲魚的具體做法：

　　主料：甲魚1000克。

　　輔料：澱粉8克。

　　調料：鹽5克，醬油15克，小蔥25克，大蒜25克，姜10克，味精2克，胡椒粉1克，豬油150克，白砂糖2克。

　　做法：

　　1、將甲魚宰殺洗淨，砍去頭、腳、殼，去內臟，留裙邊，剁成5釐米見方的塊；

　　2、炒鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱，放入甲魚炸至斷生撈出；

　　3、 將薑片、蒜頭入炒鍋中稍煸，加排骨湯1000毫升、醬油、精鹽、味精燒煮；

　　4、 待燒沸後，下甲魚，加蓋燜燒，待湯汁濃稠，甲魚酥爛時，放入蔥段，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤，撒上胡椒粉即可。

　　1、食材：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。

　　2、調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克。

　　3、將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用。

　　4、鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒。

　　5、加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入純淨水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可。