主料:麵粉500克、豬肉300克、黃瓜2根;
輔料:油、鹽、味精、蔥、香油、醬油;
步驟:1、將豬肉剁碎,黃瓜擦絲剁碎,放入盆中加入醬油、蔥薑末、鹽、味精、油攪勻成餡;
2、麵粉加涼水和成餃子面,醒一小時後做成六十個劑子,擀成餃子皮,包上黃瓜豬肉餡,放開水中煮熟即可;
3、食用時可以和醬汁一起上桌。
主料:麵粉500克、豬肉300克、黃瓜2根;
輔料:油、鹽、味精、蔥、香油、醬油;
步驟:1、將豬肉剁碎,黃瓜擦絲剁碎,放入盆中加入醬油、蔥薑末、鹽、味精、油攪勻成餡;
2、麵粉加涼水和成餃子面,醒一小時後做成六十個劑子,擀成餃子皮,包上黃瓜豬肉餡,放開水中煮熟即可;
3、食用時可以和醬汁一起上桌。
1、主料:小麥麵粉適量。
2、輔料:豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個。
3、調料:食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵。
4、溫水中加入少許鹽,再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰(特別說一下,麵糰要在調餡前提前揉好,最好能醒1個小時左右)。
5、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋,順時針攪動,不一會就會從稀變的很濃稠,將攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)。
6、白菜洗淨,切成很碎的末,蔥和姜切末。
7、切碎的白菜放入乾淨的紗布,兩隻手用勁擰去白菜的水分。
8、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
9、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻,肉餡就OK了。
10、取一塊麵團擀成長條,再切成均勻的小劑子,撒點麵粉,用手按扁,擀成圓餃子皮
11、取一個餃子皮,放入肉餡,中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺,兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
12、煮餃子一次要添足水,水開後下入餃子,餃子煮開後加入適量涼水再煮開,反覆三次即可。
萵筍豬肉餃子的做法:
1、準備食材:萵筍2根,豬肉3兩,麵粉,蔥,姜,醬油,鹽,胡椒粉;
2、萵筍削皮擦絲;
3、萵筍絲中加入少量鹽醃製;
4、將醃製出的萵筍汁倒入碗中備用,用手將萵筍中多餘的水分擠出;
5、和麵,將萵筍汁倒入麵粉中,和成光滑的麵糰;
6、豬肉剁碎,加入適量鹽、醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻;
7、加少量蔥末、薑末於豬肉餡中,攪拌均勻;
8、鍋燒熱加底油,熱鍋,涼油,調至微火,倒入肉餡翻炒;
9、炒至八分熟關火;
10、萵筍中加適量鹽,醬油,胡椒粉攪拌均勻;
11、加豬肉餡,攪拌均勻;
12、將麵糰分成大小相同的劑子,用擀麵杖擀成麵皮;
13、包餃子;
14、下鍋煮熟即可。