1、食材：麵粉500克、豬肉250克、芹菜100克、鹽10克、生抽10克、蔥一棵、姜一塊、熟油10克、五香粉適量。
2、先把面中加點鹽，用清水活成光滑的麵糰，不要太硬。放置醒一醒。
3、把肉剁成肉餡，再加入生抽，五香粉，熟油，蔥花，薑末攪拌均勻，再加入鹽調味。
4、芹菜洗淨，用開水焯透，切碎並擠去水分。
5、把芹菜末拌入肉餡中，加入一個雞蛋清，加入適量鹽，攪拌均勻。
6、把醒好的麵糰切成面劑，擀成麵皮，開始包餃子。
7、不管你包成什麼形，不露餡為原則。
8、把水燒開，放入餃子煮，蓋鍋煮餡，開鍋煮皮，所以先蓋鍋煮至開，再開鍋煮，要隨時翻動，防止粘鍋。水大開時要加入冷水降溫，一般三開，餃子都漂起來就好了。
芹菜豬肉餡餃子的做法是，碎豬肉由豬肉用打碎機打好的，可以方便直接用。準備一根大蔥，並用刀切碎，並切好芹菜芽。準備醬油及香油，攪拌，這樣餡就好了，直接包餃子就可以用了。
芹菜，別名芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽，為傘形科芹屬中一、二年生草本植物。原產於地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培。我國芹菜栽培始於漢代，至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植，後作食用，經過不斷地馴化培育，形成了細長葉柄型芹菜栽培種，即本芹(中國芹菜)。本芹在我國各地廣泛分佈，而河北遵化、山東濰縣和桓臺、河南商丘、內蒙古集寧等地都是芹菜的著名產地。
製作過程：
1、包菜、香蔥、五花肉洗乾淨晾乾水分；
2、包菜和五花肉剁碎，香蔥切碎；
3、肉末、包菜、香蔥一起，先倒入花生油、醬油，待攪拌均勻後再加入鹽拌勻；
5、水開後再蒸上十五分鐘就可食用。
1、放入適量的鹽，並進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調料，注意鹹淡適中最好，不要放太多或過少。都不好吃。
2、放入料酒、老抽醬油等上色的調料。根據肉餡的多少適量加入。然後使勁攪拌均勻即可。
3、放入適量的五香面和味精（或雞精）提味，一次不要放太多，均勻的在表面撒上一點兒就行。 ...
1、原料準備：芹菜500克，豬肉300克，小麥粉500克，油10毫升，鹽2克，醬油5毫升，味精2克，蔥姜5克，料酒5毫升。
2、小麥粉和成麵糰靜置20分鐘，芹菜擇洗乾淨，芹菜入鍋焯水後撈出瀝乾水晾涼。
3、豬肉加油、味精、醬、料酒順一個方向攪拌上勁，攪好的肉餡加蔥姜攪拌均勻。
4、瀝乾水的芹菜 ...
1、紅棗豬蹄湯：
材料：豬蹄1只，紅棗50克。
做法：豬蹄洗淨、切塊，焯水；鍋中加水，放入豬蹄和紅棗，燉至熟爛即可。
2、花生豬蹄湯：
材料：豬蹄1只，花生100克。
做法：豬蹄切塊，焯水；鍋中加水煮沸，放入豬蹄、花生以及蔥姜、料酒，大火煮開，撇淨浮沫，小火燉煮2小時，再加鹽調味即可。 ...
1、我們做餡料最好選擇豬前腿的肉，因為豬前腿肉是豬老活動的地方，肉吃著有勁道，而且吸水能力很香，肥瘦還相間，我們選擇適量的7分瘦3分肥的豬前腿肉，是最適合做餡料的。
2、花椒水是做餃子必不可少的一種調料水，我們只需要在做餃子時，5克花椒用220克水小火煮10分鐘，然後燜半小時，花椒水就做好了，花椒水不 ...
1、用料:豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量。
2、先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗淨；再如法處理一次，洗乾淨，放滾水中滾片刻，取出再洗淨。
3、腐竹折段，白果去心，馬蹄切片。
4、用直身瓦煲燒滾清水約八成滿 ...
1、食材：豬腳500克、紅棗15克、幹香菇20克、香葉5片、八角5個、桂皮2小段、鹽適量、冰糖適量、油少量、生薑15克、生抽適量、料酒適量。
2、新鮮豬腳500克，買的時候請老闆將豬腳剁成塊狀，清洗乾淨後放到鍋裡面焯水一遍，將豬腳先撈到盤子上。
3、準備好紅棗15克、幹香菇20克、香葉5片、八角5 ...
爆炒豬腰子最好吃。腰子切花刀能更好的入味，加入料酒，白胡椒粉，澱粉，少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，這樣可以去除腰子一部分的腥騷味，炒出的腰花還滑嫩。豬腰營養豐富，用於炒、爆、炸、熗、拌等菜餚。
爆炒豬腰子是一道地方傳統名菜，屬於魯菜風格的家常菜。以豬腰為主料。經過爆炒製成，其特點是口感柔嫩，味道醇厚，滑 ...