如何健康吃油呢

　　每天三勺油

　　專家建議，正常的食用油量是每人每日30克以內，相當於是普通飯勺的3勺左右。按家裡人數來算用量，不要過多的攝入。但是如果家中有人是肥胖患者的話，或者是血脂方面有疾病，則需要減少攝入20克。

　　不要多種油一起食用

　　有些人在使用橄欖油之後又覺得味道太淡了就又使用一些香油，但這樣就很有可能讓一天的油量超過標準，炒菜拌菜還是用一種油為好。

　　不要經常出外吃飯

　　自己在家做飯的話可以控制用油量，但是假如經常出外吃飯，就容易會用油超標。因為飯館的廚師一般會放多油經常翻炒，讓菜式更香，尤其是一些紅燒茄子，毛血旺等菜式，很能吸油，出鍋就是油光閃閃的模樣。

　　做飯可以常用蒸煮的手法

　　多采用蒸或者煮等做飯手法，比較少需要油，吃起來也更健康。

　　低能量食物：黃瓜、西紅柿、蘇打餅乾等;

　　水果：包括低糖型或中等含糖型水果，如西瓜、蘋果、梨、獼猴桃、草莓等;及高糖型水果，如香蕉、葡萄、甘蔗、荔枝、甜橙等;

　　奶類製品：包括全脂牛奶、脫脂牛奶、酸奶、奶粉等;

　　小糕點：包括蘇打餅乾、小蛋糕、甜餅等;

　　各種粥類：如紫米粥、麥片粥、肉末粥、皮蛋瘦肉粥等。

　　吃筍小知識：

　　立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚，祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陝菜中的“春筍燜肉”等。

　　春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，是減肥者最理想的食物之一。

　　選購 春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；毛筍以整齊色白，細嫩為佳；行邊筍以質嫩、色嫩的為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。

　　保鮮 竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。只要買回竹筍後在切面上塗抹一些食鹽，然後將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。

　　冬筍的存放主要是防止水分丟失，可按以下法存放：1、選完整無傷的冬筍，放入塑膠袋中，紮緊袋口，可存放一個月不變味；2、裝箱儲存在木箱底層鋪2—3寸溼黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然後再用溼黃沙埋好並將沙子拍實，放在陰涼通風處，可存放1—2個月。

　　水煮 煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

　　去味 竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。