如何分辨白茶茶餅的好壞

　　可以透過觀察茶葉的外形來辨別是否是好茶葉，那些肥壯的白茶為上品，葉子面積大肥厚的也是上品。至於芽看起來非常瘦小又稀少的白茶肯定是次品，質量沒有那麼好，另外白茶中的茶葉有的老嫩不均勻而且摻雜了咋也的茶葉也是質量差的次品。

　　分辨白茶茶餅的好壞要看白茶餅的外觀鬆緊度如何、顏色是否正常、茶餅內外原料是否一致、香氣是不是舒服沒有異味去辨別。白茶餅的壓制不宜壓得過緊，過緊會影響撬茶及茶葉正常轉化。一款優質的白茶餅，幹茶香是舒服不刺鼻的，根據茶餅年份的差異，幹茶香氣有所差異。

　　(1)外形:嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質次之;葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質差。

　　(2)色澤:毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質次之;草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的，品質最差。

　　(3)葉態:葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。

　　(4)淨度:要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。

　　(5)香氣:以毫香濃顯，清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的為次。

　　(6)滋味;以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。

　　(7)湯色:以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。

　　(8)葉底:以勻整、肥軟，毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。