如何切薑絲

　　1、洗淨去皮：把姜塊表面的泥垢沖洗乾淨，用刮皮刀颳去表皮。

　　2、切片：沿著姜塊的一邊切成片，切片時應儘量薄一些，後續會比較容易切一點，更加容易切成絲。

　　3、切絲：將切好的薑片整齊地疊在一起，用手按住一邊，沿著另一邊切成絲。

　　1、洗淨去皮：把姜塊表面的泥垢沖洗乾淨，用刮皮刀颳去表皮。

　　2、切片：沿著姜塊的一邊切成片，切片時應儘量薄一些，後續會比較容易切一點，更加容易切成絲。

　　3、切絲：將切好的薑片整齊地疊在一起，用手按住一邊，沿著另一邊切成絲。

　　1、將雞收拾乾淨，姜洗淨切片，香蔥洗淨打成蔥結，置容器中，在雞外皮上均勻抹擦適量食鹽靜置片刻，取深湯鍋倒入適量水燒沸，再依次放入整雞、生薑片、蔥結和少許黃酒。

　　2、再次燒沸，蓋上蓋子轉中小火燜煮12分鐘，熄火浸泡待涼，蒜去皮洗淨，切成細小的碎粒狀，姜去皮洗淨，用料理器磨成姜泥。

　　3、薄荷葉、細香蔥洗淨分別切碎備用，將蒜子碎、姜泥、薄荷葉、蔥碎置碗中，倒入高溫熱油，再加入少量芝麻油。

　　4、3湯匙生抽調均即成薄荷醬汁，將涼好的整雞撈出來，切小塊狀，或蘸醬汁吃或把將醬汁直接倒入雞塊上享用。