如何判斷核桃產生了黃麴黴素

　　1、一般就是看有沒有發黴，有沒有黴味，如果發黴，則表示產生黃麴黴；

　　2、黃麴黴是半知菌類，一種常見腐生真菌；

　　3、多見於發黴的糧食、糧製品及其它黴腐的有機物上；

　　4、菌落生長較快，結構疏鬆，表面灰綠色，背面無色或略呈褐色；

　　5、菌體有許多複雜的分枝菌絲構成；

　　6、營養菌絲具有分隔；

　　7、氣生菌絲的一部分形成長而粗糙的分生孢子梗，頂端產生燒瓶形或近球形頂囊，表面產生許多小梗，小梗上著生成串的表面粗糙的球形分生孢子；

　　8、分生孢子梗、頂囊、小梗和分生孢子合成孢子頭，可用於產生澱粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是釀造工業中的常見菌種。

　　核桃仁在生活中是很常見的食品之一，很多人都愛吃核桃仁。那麼，核桃仁裡面會有黃麴黴素嗎？核桃熱量很高為什麼還是減肥？具體可以看看小編帶來的介紹。

　　核桃仁裡面會有黃麴黴素嗎

　　放置時間過長的話可能會有。

　　黃麴黴素對於人體來說具有很強的毒性，主要是在水分含量較高（水分含量低於12%則不能繁殖）的禾穀類作物、油料作物籽實以及其加工副產品中寄生繁殖和產生毒素，比較常見的有豆類、棉籽、大米、玉米、花生、核桃等。

　　所以如果核桃仁放置時間過長的話是有可能會產生黃麴黴素的，此時是不建議再繼續食用的，以免對人體健康產生不利的影響。

　　核桃熱量很高為什麼還是減肥

　　雖然核桃的熱量和脂肪含量都比較高，但是其中也含有十分豐富的營養物質，食用後不僅可以為人體補充多種營養元素，而且還具有很強的飽腹感。

　　而且核桃中所含的油脂大部分都是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸進入到體內之後可以幫助降低人體的膽固醇和甘油三酯，並能軟化血管，防止出現動脈硬化，所以在減肥期間是可以適當地吃一些的。

　　山核桃回潮烤箱烤幾分鐘

　　150℃烤15分鐘左右即可。

　　山核桃本身的口感是比較香脆的，但是如果儲存不當或者儲存時間過長的話，就會因為吸收水分而回潮，此時山核桃吃起來口感就會比較軟，所以需要將其置於烤箱中烤一會兒，以除去多餘的水分，經過烤制之後的山核桃就會恢復之前的酥脆。

　　一般建議150℃烤15分鐘左右即可但是因為每個烤箱的具體溫度都有所差異，所以在烤山核桃的時候也要注意觀察，避免出現烤焦的情況。

　　看外觀：含有黃麴黴素的玉米其外表一般長有黴菌，因為黃麴黴素要在一定的條件下才能產生。嘗口感：黃麴黴素較苦，將玉米籽粒放入口中如果感覺有苦味則代表有可能含有黃麴黴素，此時要立刻將籽粒吐出，並用清水漱口。