1、看顏色。新鮮牛肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色；而不新鮮的牛肉色澤稍暗，切面尚有光澤，但是脂肪無光澤。
2、觸控感。新鮮牛肉表面微幹或微溼潤，用手指按壓後凹陷立即恢復；而不新鮮的牛肉表面乾燥黏手，用手指按壓後恢復很慢甚至不能恢復。
3、聞氣味。新鮮的牛肉有淡淡的肉腥味，不新鮮的牛肉有一股異味甚至臭味，建議不要購買。
1、看顏色。新鮮牛肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色；而不新鮮的牛肉色澤稍暗，切面尚有光澤，但是脂肪無光澤。
2、觸控感。新鮮牛肉表面微幹或微溼潤，用手指按壓後凹陷立即恢復；而不新鮮的牛肉表面乾燥黏手，用手指按壓後恢復很慢甚至不能恢復。
3、聞氣味。新鮮的牛肉有淡淡的肉腥味，不新鮮的牛肉有一股異味甚至臭味，建議不要購買。
1、望，看色澤，以鮮紅為佳，紋理清晰更好。聞，嗅味道，羶味重者更純正。摸，肉質有彈性的優先考慮。
2、剛買回的新鮮牛肉如果當天吃不完，想第二天吃，就可以用浸過醋的薄布包起來，這種保鮮方式可以保證一個晝夜都不變質。
3、芥末面和鮮牛肉放在一個容器裡，然後將牛肉放在一個封閉的容器裡（如高壓鍋、有蓋的保鮮盒、保溫瓶等），可儲存一整天肉不壞。
4、新鮮牛肉切塊後分成你每次食用的量，用塑膠袋裝好並封好，放入冰箱冷凍室，至少可以儲存三個月。
1、從外表上看：雞蛋放在手上感覺很好。新鮮雞蛋手感粗糙，表面會有隆起和一層白霜，這是一層保護膜。如果雞蛋不新鮮，摸起來會感覺光滑有光澤。如果雞蛋表面有一些黑點，而且從蛋殼中透出來的話，這樣的雞蛋已經腐爛，不能食用。
2、測試新鮮度：把雞蛋放在水裡，看看它能不能浮起來。雞蛋裡有一個小小的氣室，隨著時間的推移，空氣會透過蛋殼上的小孔進入雞蛋。進入雞蛋的空氣越多，雞蛋中的氣室就越大，雞蛋越容易漂浮。如果雞蛋水平沉入碗底，則雞蛋處於最新鮮的狀態。如果雞蛋直立起來，但一端仍接觸碗底，則雞蛋已經過了最新鮮的時間，但仍然可以食用。如果雞蛋浮起來，就不再新鮮了。但這並不意味著它變質或不能吃。你仍然需要敲打它，看看它是否已經變質，透過看或聞。
3、聲音：把雞蛋放到耳朵邊，搖一搖，看看有沒有聲音。隨著雞蛋老化受潮，雞蛋中的二氧化碳會從蛋殼中滲出，蛋黃和蛋白質會慢慢收縮變幹，氣室也會越來越大。氣室越大，雞蛋內的活動空間就越大，所以搖動雞蛋時，裡面的聲音就越大。新鮮雞蛋不應該發出任何聲音，即使有，也不會大聲。搖晃雞蛋時聲響很大隻意味著雞蛋不新鮮，而不是不能食用。