如何區分西餐的刀叉種類

　　刀叉種類：

　　刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery，刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用；湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。

　　正確的西餐餐具刀叉的用法：

　　1、西餐一般有刀叉可用，按照順序，由外側向內側取；

　　2、一般是左叉右刀，英式吃法：用右手拿刀，左手拿叉，比如牛排要求從左側開切的，切下來就吃這一塊，美式吃法：牛排從左側向右側切，切完後，把刀放下，用右手執叉子叉而食之；

　　3、西餐的刀叉是不能指人，如要跟別人交談，

　　1、左手持叉子，右手拿刀。

　　2、由上方握住刀和叉，兩手食指按在刀叉上。

　　3、美式切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，叉肉吃。

　　4、歐式用法始終是左手拿叉，右手拿刀，用刀子往叉子上放食品。

　　5、用餐過程中，如果未吃完，擺放方法是叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個角。

　　6、用餐完畢，刀和叉應該並排放在盤子的右邊或中間，刀口向內。

　　1、左撇子在吃西餐的時候左手拿刀，右手拿叉。一般是左手持叉，右手持刀。由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。餐桌上擺放的刀叉有一定順序，一般以三套刀叉居多，用餐時由外向內依次取用：吃魚用銀刀叉、吃肉用鋼刀叉、吃生菜用叉、布丁或點心用叉或匙、水果用刀叉。

　　2、擺放方法：用餐過程中如未吃完，把刀叉放在盤子的兩側，擺放方法是叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個角；用餐完畢，刀和叉應並排放在盤子的右邊或中間，以示意服務員收去，刀放下時刀口應向內。