如何去除松茸的土腥味+新鮮松茸怎麼儲存最好

　　松茸是一種很滋補身體的可食用菌，含有豐富的微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸等等人體所需的營養成分。松茸自身會有一股奇特的土腥味，這種是新鮮的松茸會有的，但如果散發的氣味不對勁甚至刺鼻的話，就要當心是不是變質了。

　　如何去除松茸的土腥味

　　無需去除。 松茸本身有一種奇怪的味道。 如果松茸的味道被複雜的烹飪或清洗方法所掩蓋，松茸的營養價值就會大打折扣。

　　為了體現松茸的營養價值，最好用比較清淡的烹調方法來準備。 而且因為松茸的味道比較貴，所以用的是松茸作為配料，而且量不是很大，所以松茸的怪味不會很濃，一般是可以接受的。 好的松茸有一種特殊的香味。 通常，新鮮的松茸三天後會散發出一股泥土味，所以要在最佳時間享用。

　　松茸有味道是不是餿掉了

　　這個需要看情況。正常的新鮮松茸會散發出一種森林裡下過雨後，泥土和草木植被混雜的特殊氣味。 如果氣味刺鼻，則需要考慮松茸是否是好的。

　　產生刺鼻氣味的原因可能有兩種，一種可能是假的，一些不法商家為了牟利，將其他菌種仿製入松茸中，或者是為了保證其質量看起來不錯，然後再經過一些化學試劑燻蒸使其氣味刺鼻； 第二種可能是新鮮的松茸已經變質了，因為松茸比較容易變質，破碎後會散發出輕微的刺鼻氣味。由這兩個原因引起的松茸不建議食用。

　　新鮮松茸怎麼儲存最好

　　新鮮的松茸採摘後不易儲存。 48小時後，菌蓋表面會出現開裂、脫皮、脫花現象。 這種松茸被稱為老蘑菇，氣味、味道和營養價值都大大降低，所以購買者一般會採用冷凍儲存和空運的方式將松茸運送到世界各地的餐廳和酒店，一些高檔酒店甚至要求在18小時內採摘到餐桌的過程 以保證松茸的新鮮度。一般來說，松茸的保質期只有兩天，保質期只有三天。 購買的松茸必須立即放入冷庫，並在3-5天內使用完畢，以防止松茸質量變質或變質。

　　1、新鮮核桃儲存得最好方法是放冰箱。並且長期儲存是不可能的，最長也只能儲存一個月左右。要想把新鮮核桃保鮮，可以把鮮核桃去掉綠色外殼後保留剩下的，稍微風乾，分成小份放到保鮮袋中，密封好。然後放到冰箱冷藏室裡，想吃的時候拿出一小袋隨時食用。這樣差不多可以存放一個月。

　　2、如果沒有冰箱，那麼就把鮮核桃放到陰涼、乾燥的通風處，但這樣的儲存時間就不是很長了。最多隻有十天，當然，通風乾燥的環境會讓核桃自然風乾，時間長最多變成幹核桃，也是不會變質的，就是沒了水分而已。

　　3、生核桃要保持表面的乾燥，將核桃裝入保鮮袋內，封密嚴實，置放入冰箱冷藏室儲存，這樣的儲存方式核桃就不容易變質。

　　1、首先將買回來的帶魚段泡在水中3~4小時，待自然化開。

　　2、然後將開化的帶魚段洗乾淨（把部分帶魚段髒去掉洗乾淨）。

　　3、再將乾淨的帶魚段撈出控水，待水控幹後，用塑膠袋裝起來，封口放冷凍室儲存。

　　4、最好是將帶魚分成一盤一份，用小塑膠袋分別包裝、分別密封，放在冷凍室儲存。

　　5、分袋裝的帶魚段在冷凍室時，不要摞起來放，要平攤著放，這樣在食用時，易取出，不易互相粘連。

　　6、如此操作的話每次吃帶魚時，取出一份直接開化烹飪即可，很是快捷方便。