如何去除醬油中的鹽份

　　1、把醬油倒在一個平底鍋放在爐灶上熬出水分差不多水分快沒有的時候關火等水分揮發幹後剩下的就是鹽粒還有就是醬油的黑色了清除鹽粒就是你想要的東西了

　　2、醬油是用豆，麥，麩皮釀造的液體調味品。醬油是一種複合調料，具有鹹，甜，酸，鮮等滋味。鹹味主要來自於鹽。鮮味來自氨基酸和肽類，甜味來自葡萄糖和果糖等，酸味來自乳酸，琥珀酸等有機酸。

　　醬油的種類很多根據是否發酵可分為釀造醬油和配製醬油；根據釀造後是否經過後期曬制分為生抽和老抽。醬油在菜點中的用量主要受兩的因素的制約，即菜點的鹹度和色澤，還要考慮到加熱造成的增色的反應。因此，一般色深，汁濃，味鮮的醬油用於冷菜和上色菜；若用於加熱菜餚，則應避免加熱時間過長。色淺，汁清，味醇的醬油多用於加熱烹調。

　　1、把醬油倒在一個平底鍋 放在爐灶上 熬出水分 差不多水分快沒有的時候關火 等水分揮發幹後剩下的就是鹽粒 還有就是醬油的黑色了 清除鹽粒 就是你想要的東西了

　　2、醬油是用豆，麥，麩皮釀造的液體調味品。醬油是一種複合調料，具有鹹，甜，酸，鮮等滋味。鹹味主要來自於鹽。鮮味來自氨基酸和肽類，甜味來自葡萄糖和果糖等，酸味來自乳酸，琥珀酸等有機酸。

　　醬油的種類很多根據是否發酵可分為釀造醬油和配製醬油；根據釀造後是否經過後期曬制分為生抽和老抽。醬油在菜點中的用量主要受兩的因素的制約，即菜點的鹹度和色澤，還要考慮到加熱造成的增色的反應。因此，一般色深，汁濃，味鮮的醬油用於冷菜和上色菜；若用 於加熱菜餚，則應避免加熱時間過長。色淺，汁清，味醇的醬油多用於加熱烹調。

　　每100毫升醬油約含鹽16到20克。醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。