如何在家中用老面製作玉米麵發糕
如何在家中用老面製作玉米麵發糕
原料：玉米麵，普通麵粉，雞蛋，棗，牛奶。
輔料：糖，鹽，色拉油，酵母。
1、玉米麵和麵粉拌勻待用牛奶稍微溫熱，加酵母、糖、鹽、色拉油（糖根據個人口味加適量，其餘一小勺就可以），攪拌均勻加雞蛋打散。
2、攪拌均勻的液體倒入麵粉中，用筷子攪拌，成稠糊狀。
3、蒸籠上鋪一層籠布，把攪勻的糊倒在蒸籠上，等一個小時左右發酵。
4、體積發大至少一倍後放幾粒棗在上面，水開後蒸15-20分鐘，用牙籤或筷子扎一下，不粘就可以，再虛蒸10分鐘即可。
如何製作玉米麵發糕
1、食材：中筋麵粉300g，玉米麵粉130g，牛奶350g，酵母3g，泡打粉2g，白砂糖40g。
2、將牛奶倒入碗中微波爐加熱30秒。加入酵母粉，再加入泡打粉，攪拌均勻，靜置3分鐘待用。
3、將兩種粉倒入一個大碗中，倒入牛奶，加入白砂糖，用筷子攪拌均勻，放在溫暖的地方發酵一小時。
4、將發酵好的麵糊拿出來，用筷子攪拌排氣。
5、準備蒸鍋，鍋裡倒入70度左右的溫水，放上籠屜，將麵糊倒入模具中抹平整，在表面放上紅棗，蓋上鍋蓋醒20分鐘；然後開火，上汽後蒸30分鐘。
6、關火後不要立即揭蓋，悶5分鐘後再拿出晾涼，晾涼後切塊，即可食用。
如何製作老面
老面：
主料：乾酵母1克、高筋麵粉100克；
調料：溫水80克、鹽1、5克、乾淨保鮮盒500毫升；
做法：
1、將溫水放入保鮮盒、加入乾酵母拌勻，再新增高筋麵粉和鹽，攪拌均勻；
2、蓋上蓋子，放置室溫發酵2倍，置入冰箱低溫發酵24小時；
3、用手指打開面團有許多類似的蜂窩狀小氣孔，且沒有酸味是最佳狀態；
4、做好的老面可在冰箱冷藏3天至4天。
燙玉米麵發糕的製作方法
1、準備玉米粉150克、雞蛋1個、白糖10克、麵粉150克。
2、玉米麵放入盆中，緩慢倒入80度左右的水，合成麵糊。
3、再放入麵粉，雞蛋，白糖攪拌成麵糊，蓋上蓋發酵，葡萄乾洗淨備用。
4、當面糊發酵到原麵糊約一倍大時，麵糊就發酵好了。
5、蒸鍋中加水，準備一個盤子，盤子裡側塗抹食用油，倒 ...
老面發糕的做法步驟
1、一杯玉米麵放到容器裡邊，直接加開水混合成為糊狀。
2、在加剩下的一半玉米麵和麵粉酵母粉。
3、混合成麵糰揉和麵團密封發酵。
4、現在溫度比較低發酵時間將近二小時，發酵好的麵糰有點酸味，而且麵糰開裂了。
5、把發酵好的麵糰直接倒進蒸鍋裡邊，拍平了。建議不要做的太大了，蒸汽會上不來熟的特別 ...
老面怎麼製作
製作老面需要準備食材：麵粉、水。共分為4個步驟，以下是製作老面的詳細步驟：
第一步：倒水攪拌
把水慢慢一點點倒入麵粉，邊倒邊攪拌。
第二步：攪拌
麵粉攪拌成絮狀即可。
第三步：密封
揉成麵糰，然後把麵糰的碗上面罩住一層保鮮膜，放在陰涼通風的地方。
第四步：完成
完成。
...
玉米麵發糕放鹼面嗎
1、玉米麵發糕可以不放鹼面，也可以少放點，那樣起的歡實。
2、玉米麵發糕做法：
（1）玉米麵和麵粉拌勻待用；牛奶稍微溫熱，加酵母、糖、鹽、色拉油（糖根據個人口味加適量，其餘一小勺就可以），攪拌均勻加雞蛋打散。
（2）攪拌均勻的液體倒入麵粉中，用筷子攪拌，成稠糊狀。
（3）蒸籠上鋪一層籠布（ ...
想用老面發麵在家如何製作老面
步驟如下：
1、和麵：加入適量麵粉，撒上少量酵母粉，用水把面和均勻，注意不可太硬也不可太軟；
2、檢查受否發好：過一段時間後，用手指頭扒開面團，會發現有均勻的蜂窩狀小孔，並且沒有酸味是最佳狀態。若不小心開過，有了酸味，可以在步驟3揉麵的過程中用少量的鹼面中和，能夠減少酸味；
3、揉麵，直到麵糰 ...
怎麼用酵母和老面一起快速發麵
主料：麵粉500克、天然酵母25克。
方法步驟：
第一步：用水融化酵母：
用量杯秤出25克酵母，加溫水融化。
第二步：和麵：
加一個雞蛋、一斤麵粉，加入酵母，用水和好面，麵糰不粘手為止。
第三步：省面，發麵。
第四步：蒸饅頭：
冷水上鍋蒸20分鐘，然後閉鍋後不要掀蓋悶5分鐘 ...
玉米麵發糕比例
1、做玉米麵發糕玉米麵和麵粉的比例是2:1。
2、做法步驟：
準備材料：麵粉200克、玉米粉100克、酵母粉3克、雞蛋2個、白糖1茶匙、鹽2克、食用油1茶匙。
（1）準備一個盆，放入麵粉，玉米粉，酵母，白糖，鹽，雞蛋磕入盆中。
（2）加入溫水，攪拌成粘稠麵糊狀，蓋上蓋發酵。
（3）當面 ...