玉米麵發糕比例

　　1、做玉米麵發糕玉米麵和麵粉的比例是2:1。

　　2、做法步驟：

　　準備材料：麵粉200克、玉米粉100克、酵母粉3克、雞蛋2個、白糖1茶匙、鹽2克、食用油1茶匙。

　　（1）準備一個盆，放入麵粉，玉米粉，酵母，白糖，鹽，雞蛋磕入盆中。

　　（2）加入溫水，攪拌成粘稠麵糊狀，蓋上蓋發酵。

　　（3）當面糊發酵到原麵糊一倍大左右，並有氣泡生成，麵糊就發酵好了。

　　（4）蒸鍋中加入涼水，準備一個盤子，表面均勻塗抹食用油，麵糊攪拌出氣泡倒入盤中。

　　（5）蓋上蓋靜置5分鐘，開火，水開後中火蒸25分鐘。

　　（6）蒸好的發糕出鍋了。

　　製作玉米麵發糕的時候要將麵粉、玉米麵之間的比例控制在1：2左右，然後把酵母、雞蛋的分量分別控制在麵粉、玉面總量的百分之一、六分之一，最後根據自己的口味調整白糖、紅棗、葡萄乾等物的用量即可。

　　製作玉米麵發糕的食材比例

　　玉米麵發糕是一種味道甜美而且營養豐富的食物，它一般都由雞蛋、麵粉、玉米麵、酵母這幾樣東西製成，我們如果想要製作出美味、成功的玉米麵的話就要將這幾種食材的比例控制好。

　　通常情況下，製作玉米麵發糕的時候要將玉米麵、麵粉這兩種食材的比例控制在2：1左右，而酵母分量則要在玉米麵、麵粉總量的百分之一左右才行。

　　除此之外，我們還要往玉米麵、麵粉中加入分量是它們六分之一的雞蛋，然後再根據自己的的口味選擇往玉米麵發糕中新增的白糖、紅棗、葡萄乾等物的分量。

　　1、玉米麵發糕是一種簡單的麵食，麵粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，這樣做出的發糕較粗糙；

　　2、或麵粉和玉米粉按2:1或3:1的比例混合，這樣做出的發糕較細膩，也可以用4:1或5:1的比例，更細膩。

　　3、如果想要做得更細緻些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。而如果加入紅豆和大棗、葡萄乾等，不但可讓成品更漂亮，且增加了風味。