如何製作玉米麵發糕

　　原料：玉米麵，普通麵粉，雞蛋，棗，牛奶。

　　輔料：糖，鹽，色拉油，酵母。

　　1、玉米麵和麵粉拌勻待用牛奶稍微溫熱，加酵母、糖、鹽、色拉油（糖根據個人口味加適量，其餘一小勺就可以），攪拌均勻加雞蛋打散。

　　2、攪拌均勻的液體倒入麵粉中，用筷子攪拌，成稠糊狀。

　　3、蒸籠上鋪一層籠布，把攪勻的糊倒在蒸籠上，等一個小時左右發酵。

　　4、體積發大至少一倍後放幾粒棗在上面，水開後蒸15-20分鐘，用牙籤或筷子扎一下，不粘就可以，再虛蒸10分鐘即可。

　　1、食材：中筋麵粉300g，玉米麵粉130g，牛奶350g，酵母3g，泡打粉2g，白砂糖40g。

　　2、將牛奶倒入碗中微波爐加熱30秒。加入酵母粉，再加入泡打粉，攪拌均勻，靜置3分鐘待用。

　　3、將兩種粉倒入一個大碗中，倒入牛奶，加入白砂糖，用筷子攪拌均勻，放在溫暖的地方發酵一小時。

　　4、將發酵好的麵糊拿出來，用筷子攪拌排氣。

　　5、準備蒸鍋，鍋裡倒入70度左右的溫水，放上籠屜，將麵糊倒入模具中抹平整，在表面放上紅棗，蓋上鍋蓋醒20分鐘；然後開火，上汽後蒸30分鐘。

　　6、關火後不要立即揭蓋，悶5分鐘後再拿出晾涼，晾涼後切塊，即可食用。

　　1、準備玉米粉150克、雞蛋1個、白糖10克、麵粉150克。

　　2、玉米麵放入盆中，緩慢倒入80度左右的水，合成麵糊。

　　3、再放入麵粉，雞蛋，白糖攪拌成麵糊，蓋上蓋發酵，葡萄乾洗淨備用。

　　4、當面糊發酵到原麵糊約一倍大時，麵糊就發酵好了。

　　5、蒸鍋中加水，準備一個盤子，盤子裡側塗抹食用油，倒入麵糊。

　　6、撒上葡萄乾，蓋上蓋，中火燒開。

　　7、蒸25分鐘左右，發糕就做好了，稍涼切塊上桌。