如何在家制作好吃的炸薯條

　　1、首先準備3個削皮洗乾淨的土豆

　　2、然後都切成粗細相同的長條，切成筷子粗細的程度就可以，土豆條切好後放入涼水中沖洗一下，然後裡面再入水，裡面加點白醋浸泡10分鐘左右。這樣不僅能沖洗掉土豆條的澱粉，而且炸薯條的過程中不容易斷。

　　3、鍋裡水燒開後，把土豆條倒進去煮2分鐘，煮的時候在鍋里加入一勺鹽，這樣薯條才會更入味，土豆條撈出來後過下涼水然後控幹水份。然後裝保鮮盒裡面放冰箱裡冷凍3個小時。因為土豆條冷凍後炸起來更脆而且還不容易散。

　　4、土豆條現在冷凍好了，這樣土豆條上面不需要裹麵粉或者澱粉。鍋裡油溫五成熱的時候直接放入土豆條進去，如果土豆條上面凍住了，不用可以把它解凍，也不用掰開。把薯條炸的顏色泛黃的時候撈出來，稍微晾涼一下，等鍋裡油溫稍熱一點後，把第一次炸過的薯條再次倒進去復炸下，炸兩次是為了炸出酥脆的感覺。所以說炸薯條第二次很關鍵，一直炸至顏色變成金黃色後迅速撈出瀝油

　　5、這個薯條就炸好了，這樣炸出的薯條色澤金黃誘人，口感酥脆、又香又好吃。

　　1、原料：花生米(要顆粒飽滿的)300克，桂皮5克，香葉3克，鹽15克(也可根據個人口味)，味精3克，雞精5克，花椒10克，胡椒粉3克，小茴香3克，大料5克2、將花生米洗淨放在電飯鍋裡，加入適量水，以沒過花生米二三釐米為宜。

　　3、加入用紗布包好的調料，按煮飯鍵。

　　3、鍋開後，變到保溫功能，持續半小時左右後斷電，把花生米濾出控水。

　　5、把花生米平放在微波爐的托盤上，只能放一層，多了水分不好蒸發。然後調整微波爐選單為烹調蔬菜，重量為200克。它會根據食物的材質和重量自動定時。但是期間我們要暫停一次微波爐，把裡面的花生米翻一個身，然後繼續加熱。

　　6、這樣把剩餘的花生米用同樣的方法做就可以。一盤不輸外面飯店的五香花生米就這樣香噴噴地出“爐”了。

　　芋頭糕是廣東、香港、澳門常見的特色糕點小吃，是早點攤、茶樓必不可少的一種點心，芋頭糕的做法簡單，是用粘米粉、芋頭、蝦米、臘腸等食材加工製作而成，口感細膩軟糯、綿甜香甜。家裡剩下的幾個芋頭，剛好今天來做個芋頭糕。配料用到芋頭、麵粉、米粉，順便把家裡有的瑤柱（乾貝）泡發也用上，家裡沒有臘腸、蝦米，忽略。

　　前處理：芋頭去皮、洗淨、切絲，瑤柱（乾貝）泡發備用。

　　米粉加水攪成濃稠麵糊，加入胡椒粉，鹽，芋頭絲，然後倒入抹油的盤子裡，上鍋蒸30分鐘。

　　芋頭糕蒸熟後出鍋，放涼、脫模、切塊，放平底鍋煎，煎至四面金黃出鍋，喜歡的可以自己動手做做看吧！