如何在山上尋找松露

　　松露只生長在樹根腳，散佈於樹底方圓1.2米-1.5米，松露生長在土裡，是一種附著於松樹根下的莖塊菌類，松露主體藏於地下3-40釐米，一般生長在雲南松、華山松、雲杉、冷杉；麻櫟、櫟樹、橡樹等樹根著絲生長。

　　松露（學名：Truffle）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber）。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。

　　散佈於樹底方圓120～150釐米，塊狀主體藏於地下3～40釐米。分佈在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。

　　松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚”。

　　尋找松露可以依靠母豬，它的嗅覺極其靈敏，在6米遠的地方就能聞到埋在25釐米至30釐米深的地下的松露。

　　松露的氣味與誘發母豬性衝動的雄甾烯醇類似，所以母豬對其情有獨鍾。但是母豬有貪吃松露的毛病，如果獵人沒有及時攔住，母豬找到松露時會瘋狂地將它拱出來吃掉。

　　1、松露偏好鹼性土質，高品質的松露主要出產於石灰質地形區內，如義大利的阿爾巴、法國的佩裡哥、中國的雲南等，全都位在石灰質地形區內。

　　2、多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。散佈於樹底方圓120～150釐米，塊狀主體藏於地下3～40釐米。松露大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌。

　　3、松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚”。松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。