1、白松露菌，野生植物菌類，近似東菇、牛肝菌之類，產於義大利，被世人抬舉，只出現於拍賣會及傳媒頭條新聞。 由於珍貴，有白色鑽石之稱。白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味。白松露菌於1950年首次被發現，之後更成為宴會中的佳餚。
2、紐約蘇富比拍賣行2014年12月6日舉行世界最大的白松露菌拍賣會，這塊重達1.89公斤的白松露菌以6萬美元低價拍出。
3、在中國，白松露生長較少，主要生長以黑松露為主，分佈在四川、雲南一帶。四川省攀枝花市鹽邊縣是以黑松露聞名的城市，當地飲食不少以黑松露入菜，代表菜品有黑松露燉雞。
1、白松露一般指白松露菌，野生植物菌類，近似東菇、牛肝菌之類，產於義大利，由於珍貴，有白色鑽石之稱。白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味。
2、白松露是一種腹菌類蘑菇 ，學名為大須腹菌。在眾多常被稱為“松露”的地下真菌中，白松露是唯一一種擔子菌。它產於義大利，被世人抬舉，只出現於拍賣會及傳媒頭條新聞。 由於珍貴，有白色鑽石之稱。白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味。白松露菌於1950年首次被發現，之後更成為宴會中的佳餚。
3、在中國，白松露生長較少，主要生長以黑松露為主，分佈在四川、雲南一帶。四川省攀枝花市鹽邊縣是以黑松露聞名的城市，當地飲食不少以黑松露入菜，代表菜品有黑松露燉雞。
1、食材：低筋麵粉120克、雞蛋60克、奶油1袋、食鹽1/3茶匙、黃油90克、水180克。
2、先做準備工作，大號曲奇花嘴裝入裱花袋，麵粉過篩兩三次，烤箱上下火設定180度，雞蛋打散。
3、黃油和水燒至滾沸，加鹽，轉中火，立即倒入麵粉，迅速攪拌。
4、大約兩三秒的時間，看到鍋底站上薄薄的一層面糊，立即離火，繼續攪拌。
5、把麵糊倒入攪拌機或大的沙拉盆，分幾次倒入蛋漿，攪拌至麵糊光滑，這個過程要快。用的廚師機6檔，打了約1分鐘。
6、把麵糊倒入裱花袋，擠成約兩釐米大小的圓錐形。
7、放入烤箱，上下火，約25分鐘，看到泡芙膨脹，顏色金黃就可以了。
8、奶油乳酪打發，加入新鮮的白松露屑，拌勻。也可以用室溫黃油打發，口味也非常好，裝入裱花袋。
9、泡芙從頂上平切，頂上那小片不要。
10、鮮松露或者酒漬松露切片，吧乳酪糊擠入泡芙中，用松露片做裝飾。
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