如何將米飯熬成粥

　　方法步驟如下：

　　1、取一飯碗的米飯放入空的電飯鍋內膽內，用飯勺壓碎成一顆一顆的狀態；

　　2、放入約三分之二到四分之三內膽容量的水，放進電飯鍋蓋上蓋子，通電開始煮；

　　3、當有蒸汽從氣孔出來，可將檔位調到“保溫”，保溫越久，熬出來的粥越稠；

　　4、水開後放些碎肉、碎皮蛋即可。

　　煮米飯煮成粥了可以煲砂鍋粥。砂鍋粥的做法：食材：蝦仁250g，白粥2000g，鹽5g，薑片3片，黃酒2g，芹菜末10g；步驟：1、蝦仁去蝦線洗淨；2、放入適量黃酒去腥；3、煮米飯煮成粥的那鍋粥繼續熬到大米煮爛；4、中小火開始熬粥，中途放入薑片；5、在砂鍋上放兩根筷子，然後蓋上鍋蓋小火熬；6、放入適量芹菜末；7、放入蝦仁；8、放入適量鹽。攪勻。關火，蓋上蓋子燜15分鐘即可。

　　據專家介紹，大米在熬製過程中會損失大量的營養物質，所以煮熟的米粥中含有的營養物質就特別的少。

　　經過精細加工的白米，其本身的營養價值不高，主要提供大量澱粉，少量蛋白質以及一些B族維生素。

　　長時間加熱煮製成粥的過程，對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。因此，越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥，B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入鹼，則B族維生素將破壞殆盡。