粥怎樣熬成糊狀

　　1、將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。

　　2、開水下米，用燒開的水煮粥，水溫在60℃以上，澱粉吸收水分膨脹破裂，變成糊狀。

　　3、用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。

　　4、攪動時順著一個方向轉，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　將鮮薑汁加熱熬成糊狀的步驟：

　　1、首先把姜去皮洗淨，切成小塊用壓蒜器擠出薑汁；

　　2、按照每小碗兩湯勺的比例倒入碗內，可以多放，不能放太少；

　　3、牛奶加糖，糖隨口味而加，但不能太少，糖是個影響成糊狀的關鍵，煮滾，熄火，順時針攪拌數下，直至溫度在70攝氏度左右；

　　4、把牛奶倒入盛著薑汁的碗中；

　　5、蓋上蓋子，三分鐘後，揭開蓋子，牛奶會凝固起來，即為糊狀。

　　1、首先把姜去皮洗淨，切成小塊用壓蒜器擠出薑汁；

　　2、按照每小碗兩湯勺的比例倒入碗內；

　　3、牛奶加糖，糖隨口味而加，煮滾，熄火，順時針攪拌數下，直至溫度在70度左右；

　　4、把牛奶倒入盛著薑汁的碗中；

　　5、蓋上蓋子，三四分鐘後，揭開蓋子，牛奶會凝固起來，即為糊狀。

　　薑汁是由姜為主要食材做成的一道菜品，屬於粵菜。薑汁具有有散寒，止嘔的功效。