如何巧用白酒做出美食

　　白酒可以輔助製成很多種美味的食物，例如酒釀餅，其做法簡單介紹如下：

　　1、準備食材：250克高筋粉，250克低筋粉，2克酵母，2克泡打粉，25克白酒，40克綿糖，20克黃油，275克水，700克玫瑰豆沙，150克肥肉。

　　2、將肥肉切成小塊和綿糖拌勻備用。

　　3、將低筋粉，高筋粉做粉牆狀加入其它材料拌成麵糰，醒發兩個小時。

　　4、將醒發好的麵糰分割成20份，鬆弛30分鐘。

　　5、把豆沙分割成20份，包入備用的肥肉粒。

　　6、將鬆弛完成的麵糰

　　牛奶凍

　　1、將牛奶和QQ糖一起放在鍋中。

　　2、然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器內。

　　3、撒入少許葡萄乾。

　　4、 冷卻後放入冷藏室。

　　5、晚上放冰箱，早上從冰箱裡取出。

　　冰激凌乳酪

　　1、將牛奶倒入鍋內加熱。

　　2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化。

　　3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中。

　　4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時。

　　1、紅茶蒸鱸魚：先用花雕酒將魚全身抹到後裝盤，倒上事先調製的美極鮮醬油、紅茶末，再撒上紅椒絲、薑絲和蔥段用旺火蒸10分鐘即可；

　　2、雞茶飯：將雞胸肉縱切成絲，用刀背輕輕敲打，撒上精細食鹽和黃酒，放置4至5分鐘。雞蛋打入碗中，加冷水150毫升，調入小麥粉，迅速用力攪勻成蛋糊。雞肉絲蘸上蛋糊，在熱油中炸熟，撈出放在粳米飯上，撒以綠茶末、細鹽及幹紫菜絲即可；

　　3、茶葉蛋：先將雞蛋洗淨，用水煮熟，撈出後輕輕敲打，使蛋殼開裂而不碎。鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水，投入熟雞