大蝦的營養做法+巧用番茄沙司做出酸酸甜甜大蝦菜

　　準備好食材：大蝦洗淨去掉蝦線。生薑大蒜切末。

　　碗中加入一勺鹽、白糖、雞精，適量醋、生抽，加適量水調汁。

　　蝦裝碗，加入適量料酒，1/2勺鹽，攪拌醃製十分鐘。

　　鍋內倒油，燒熱放蝦。

　　炸至金黃色。

　　裝盤待用。

　　另起鍋，適量油，依次放入蒜末、薑末、花椒爆香，然後放入番茄沙司，調好的料汁。

　　熬出濃汁。

　　倒入大蝦，翻遍均勻入味。

　　番茄沙司炒大蝦完成。

　　1、番茄沙司可以炒年糕，炒生菜，西蘭花，魚，排骨等。番茄沙司是將西紅柿放鹽水中醃製而成的醬汁，可用於炒菜或煲湯。番茄沙司香誘人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用來烹製茄汁煎豬排、茄汁牛肉等菜式。

　　2、西紅柿是公認的健康食品，如果把西紅柿做成醬 ,會更適合老年人食用。西紅柿中的抗氧化成分茄紅素，已被證實能減少動脈阻塞，降低罹患心血管疾病的機會，而經過加熱煮熟成西紅柿醬，更能提高茄紅素的抗氧化效果。而且西紅柿中纖維質被軟化，讓老年人攝入膳食纖維的同時，又可使腸胃更容易接受。

　　3、同時，做成醬的西紅柿，還保留著大量的VitA、VitC、纖維素、B族Vit、多種礦物質、蛋白質及天然果膠，對於乳癌 、肺癌、子宮內膜癌及結腸癌有預防效果。番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，且番茄醬比新鮮番茄更容易被消化吸收，吃起來很方便，平時吃早點及在正餐裡的米飯和饅頭上抹點番茄醬就行，炒菜花或豆腐等菜時也可以加點番茄醬。

　　主料：北極蝦、番茄沙司、橄欖油、橙子；

　　輔料：鹽、糖；

　　香酥北極蝦的做法步驟：

　　1、 將北極蝦常溫下解凍，用清水沖洗乾淨；

　　2、 鍋中加入橄欖油；

　　3、 油熱後下北極蝦煎香；

　　4、 噴入米酒，加入番茄沙司，加一點鹽，一點糖煸炒均勻，出鍋；

　　5、 盤內放洗乾淨的切片橙子；

　　6、 將煎好的北極蝦放在橙子上就即可。