番茄沙司可以當番茄醬用嗎

　　1、番茄沙司不可以當作番茄醬使用的。

　　2、番茄沙司和番茄醬都是很常見的調味料，很多人以為番茄沙司就是番茄醬，雖然這兩者都是用番茄為主要原料製作而成的，但也有一定的區別。最直觀的區別就是，番茄沙司的味道是甜中帶酸，但是番茄醬的味道是偏酸的，並且沒有什麼甜味，所以番茄沙司是不能當番茄醬使用的。

　　3、從製作方式來說，番茄醬是用成熟的新鮮番茄為主要原料，經過去皮後、打磨等一系列工藝，將番茄濃縮成細膩的醬狀物。番茄醬是不用新增其它調味料的，並且也不能新增一些防腐劑等新增劑。番茄沙司是以製作好的番茄醬為原料，經過稀釋後再新增糖、食用醋、鹽等調味料，然後再經過炒制而成的調味品。

　　4、從用途和味道來說，番茄醬因為沒有加入其它調味料，所以味道比較單一，主要以酸為主，甜味並不明顯，番茄醬的用途比較廣，除了當作食物的蘸料以外，還能當作其它醬料的原材料使用，製作各種不同的美食。番茄沙司的味道比較複雜，如果加入不同的調味料，所呈現的味道也會有所區別，番茄沙司主要用於一些西餐烹飪中。

　　1、製作過程不同

　　番茄沙司是指番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟製成的，番茄醬是指保留更原始的番茄口感，沒有增加太多調味品。

　　2、口味種類不同

　　番茄沙司還有多種口味，常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。番茄醬保留更原始的番茄味，沒有增加太多調味品，保持了番茄的味道。

　　3、食用過程不同

　　番茄沙司是能夠直接食用,而番茄醬則要透過烹飪處理之後才能夠食用。

　　4、用途不同

　　番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁。

　　1、製作過程不同：番茄沙司是指番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟製成的一種酸甜汁。而番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，再濃縮、裝罐、殺菌而成，保留更原始的番茄口感，沒有增加太多調味品。

　　2、口味質地不同：番茄沙司有多種口味，常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味，而且番茄沙司顏色頗為鮮豔紅亮，呈流動性醬體狀，質地較稀薄，口味偏酸。番茄醬顏色為深紅褐色，呈醬體狀，質地較厚，口味偏甜。

　　3、用途不同：一般來說，番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、提香的調味佳品。而番茄沙司主要用於西餐，如炸豬排和部分冷盤上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。