如何快速炸年糕又好吃

　　材料如下：

　　適量年糕，適量雞蛋，食用油。

　　具體操作方法如下：

　　1、將準備好的年糕切片，大小適中即可。

　　2、將準備好的雞蛋打勻。

　　3、往鍋內倒入適量油，並燒熱。

　　4、將切片的年糕在蛋液裡包裹取出，放入鍋中將年糕兩面均煎至好，取出食用即可。

　　備好食材（糯米粉和粘米粉放在一個碗中）；

　　把糯米粉和粘米粉拌勻後再拌溼（邊拌邊搓成小顆粒狀），用手試試溼度，手一抓成團，一搓就碎開；

　　蒸鍋鋪入紗布，將拌好的麵粉放進去蒸20分鐘；

　　蒸熟後拿出來，涼至不燙手時放進麵包機攪拌15分鐘；

　　攪拌好的麵糰拿出來整形，放冰箱冷藏，幾個小時後基本定型後拿出來切片即可。

　　食用油10毫升，放入年糕，小火炸至鬆軟即可。

　　1、先將茄子洗乾淨，去皮，先切片再切成塊備用。

　　2、拿兩個雞蛋，磕入茄子裡，用筷子攪拌均勻，讓每一塊茄子上都能夠粘上雞蛋液為止。

　　3、攪拌之後，取麵粉適量，倒在茄子上，用筷子攪拌均勻，讓每一塊沾有雞蛋液的茄子同樣也沾滿面粉即可。

　　4、鍋內加油燒熱，將茄子塊一塊一塊的放進鍋裡，炸制一面金黃翻面，繼續炸至另一面金黃出鍋。

　　5、取蒜，剝皮洗淨，搗碎加上鹽、雞精，再滴上幾滴香油加上一點醬油上色，攪拌均勻，淋在茄子上。

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義，茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子性寒，凡脾胃虛寒、慢性腹瀉、消化不良者及孕婦不宜多食。