1、生煎包的肉餡加入豬皮凍可讓包子吃起來鮮美多汁水；
2、可以將骨頭湯水等加入肉餡裡，剁好的餡要冷藏，這樣才容易包到麵皮裡，否側湯水容易流出，麵皮頂端收不緊；
3、火燒到最後要端起鍋子搖晃，一來防止粘鍋，二來防止煎焦。
豬皮凍的製作：新鮮豬肉皮洗淨切成細長條；把切好的豬皮放入鍋裡，然後放入鹽、蔥、姜、蒜、料酒、少量醬油；普通火候煮開鍋後轉為小火煮一個半小時左右；待肉湯變得粘稠，把大料和姜挑出來，連湯帶肉皮倒進碗裡放置於陰冷處或冰箱裡等著成凍即可。
1、生煎包的肉餡加入豬皮凍可讓包子吃起來鮮美多汁水；
2、可以將骨頭湯水等加入肉餡裡，剁好的餡要冷藏，這樣才容易包到麵皮裡，否側湯水容易流出，麵皮頂端收不緊；
3、火燒到最後要端起鍋子搖晃，一來防止粘鍋，二來防止煎焦。
豬皮凍的製作：新鮮豬肉皮洗淨切成細長條；把切好的豬皮放入鍋裡，然後放入鹽、蔥、姜、蒜、料酒、少量醬油；普通火候煮開鍋後轉為小火煮一個半小時左右；待肉湯變得粘稠，把大料和姜挑出來，連湯帶肉皮倒進碗裡放置於陰冷處或冰箱裡等著成凍即可。
1、熱鍋下入涼油，在鍋底形成一層薄油即可，稍熱後取出鍋。
2、放入包好的生煎，加水至三分之一包子處，再加油，要求覆蓋至水的表面。
3、大火水開後，轉小火，做的過程中鍋要不停轉動，包子就不會粘鍋。煎好關火後等0.5至1分鐘開蓋，這樣一是讓包好的生煎包定形，二是使生煎包更容易脫落。在煎生煎包過程中注意不要讓包子的汁液溢位。
4、不粘鍋的生煎包製作完成，
水煎包和生煎包兩個口感不一樣，各有千秋。
水煎包是魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裡鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
上海生煎包聞起來很香，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒