要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的,至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連線緊密的,就比較新鮮,若是身首分離或者一碰就要掉下來的,就不可挑選。
要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的,至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連線緊密的,就比較新鮮,若是身首分離或者一碰就要掉下來的,就不可挑選。
1、名稱叫法,竹節蝦和基圍蝦在名稱叫法上不同,竹節蝦的學名是日本對蝦,還有部分地區稱之為花蝦、車蝦等,而基圍蝦只是商業上的稱呼,它的學名為刀額新對蝦,部分地區呈為麻蝦、紅爪蝦等。
2、體形顏色,竹節蝦和基圍蝦在體形顏色上不同,竹節蝦蝦體顏色為淺黃色,尾部為藍色,額角呈彎弓形,而基圍蝦幼蝦時期呈綠色,成蝦後為淺咖啡色,且基圍蝦體形較小,只有人體中指大小。
3、生產產地,竹節蝦和基圍蝦在生產產地上不同,竹節蝦主要產於我國的沿海城市,而且在每年的1到3月份和9到10份是最佳的捕蝦時間,而基圍蝦則主要產於我國的山東半島的以南區域和廣東省地區。
羅氏蝦和基圍蝦是有區別的,並不是同一類,如果你喜歡吃蝦,不知道羅氏蝦和基圍蝦哪個好的話,可以看看小編帶來的羅氏蝦和基圍蝦有什麼區別吧!
羅氏蝦和基圍蝦哪個好
羅氏蝦味道更好一些。
從營養價值上看,羅氏蝦和基圍蝦都富含豐富的肚子、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素,食用後都能幫助補充營養和人體所需的礦物質。
從味道上看,羅氏蝦可能要更好一些,因為成熟的羅氏蝦體內有類似蟹黃的膏體,並且蝦肉的量也比較多,所以吃起來羅氏蝦的口感要更加鮮美,老少皆宜食用。
羅氏蝦和基圍蝦有什麼區別
1、科屬不同
羅氏蝦屬於長臂蝦科沼蝦屬,而基圍蝦是對蝦科新對蝦屬。
2、大小不同
羅氏蝦個頭較大,一般成熟的雄蝦體長可達15釐米,體重達60~100克,而基圍蝦最大體長在12釐米左右;羅氏蝦個頭大是因為蝦頭部位充滿的生殖腺,很像是蟹黃。
3、特徵不同
羅氏蝦和河蝦外形很相似,只是蝦頭部分會比河蝦大上一倍甚至更多,羅氏蝦的鉗子大多是藍色的,而基圍蝦身上有特殊的花紋,腳的末端還有些黃色的點,並且它的額角比較平直,只有上緣具有7~9個鋸齒。
羅氏蝦怎麼挑選
1、看外表
好的羅氏蝦殼薄,整體呈現青褐色,並且體形大且肥,蝦頭更是粗壯且堅硬,如果蝦頭還會呈暗紅色或者黃色的話,說明可能含有的蝦膏會比較多。
2、摸蝦身
好的羅氏蝦應該是潔淨的,用手摸起有乾燥感,而如果是變質的羅氏蝦蝦身會有大量的粘液,摸起來會感覺比較粘手。
3、聞味道
新鮮的羅氏蝦有正常魚蝦的腥味,而變質的羅氏蝦聞起來就會是腥臭味,聞起來刺鼻難聞。