如何挑選貴妃芒

　　1、看皮是否光滑，光滑的為新鮮。

　　2、看皮上有沒有較大的黑點，有就不新鮮。

　　3、看果蒂是否萎縮，是否還有粘粘的汁液，萎縮就不新鮮，有黏黏的汁液就較為新鮮。

　　1、看形狀。按形狀來說，優質的貴妃芒是圓形的或著足球形狀的，而扁平的貴妃芒就是一般的了。

　　2、看果蒂。成熟的貴妃芒其果蒂周圍的果肉應當是鼓起的，而且是比較圓的。這是因為在芒果成熟之前，其果肉沒有完全成熟，所以它的果蒂一端會比較平坦。而成熟之後，果肉就很豐滿了，因此果蒂部分會鼓起來，而不再是扁平的了。

　　3、聞氣味。成熟的貴妃芒聞起來是甜果的香味。如果聞起來有酸味或者酒精味，那就說明貴妃芒變質了，這時候就不要再食用了。

　　4、輕搓果皮。在挑選貴妃芒的時候，可以輕輕用指尖揉搓貴妃芒的表皮。成熟的貴妃芒在揉搓後其果皮會產生果紋。如果果紋特別深，並且所佔面積較大，那就說明貴妃芒熟透了，大家可以根據自己的實際情況挑選。

　　小臺芒和貴妃芒的區別：

　　１、顏色不同：成熟後的貴妃芒，果皮略帶紅霞，貴妃芒的大小適中；成熟後的小臺芒呈黃色，個頭較小。

　　２、大小不同：貴妃芒有大小之分，小貴妃芒約在１５０克一個，大的重約５００~６００克一個。而小臺芒的大小約在９０克左右，單果的直徑在５ｃｍ左右。

　　３、甜度不同：貴妃芒的糖度一般在１４~１８度，而小臺芒的糖度一般在２3.５度，是甜度最高的芒果種類。