1、但無論購買哪種芒果，都要遵從相同原則，就是選皮質細膩且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透。不要挑有點發綠的，那是沒有完全成熟的表現；
2、對於果皮有少許皺褶的芒果，不要覺得不新鮮而不挑選，恰恰相反，這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時間，但其多餘水分得到蒸發，糖分留在果肉中，所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑。
澳芒切去皮方法如下：
一、芒果洗淨，與核平行切開，一開三塊，中間只留核，兩邊皮帶肉。
二、在兩邊的芒果肉面上拉正方形網紋花及皮，但是不穿過皮。
三、然後切離芒果皮，芒果肉城粒粒小正方塊，十分好看。
澳芒，金黃色，個頭大，每個超過一市斤，外表光滑靚麗，顏色呈現金黃色帶有紅色霞暈。澳芒有芒果王子的稱號，其果漂亮，肉汁鮮，蘋果味。
1、澳芒成熟的時候會在芒果的表皮上面出現一點棕色的斑點，不是很多。
2、在挑選的時候輕輕碰下澳芒，不要很用力的去擠壓，如果澳芒碰著很硬，那就是還未成熟。
3、可以看下澳芒的果蒂。如果是成熟的澳芒，果蒂邊上的肉和果皮是鼓起的，且周圍一圈看上去會比較的圓。
1、看皮是否光滑，光滑的為新鮮。
2、看皮上有沒有較大的黑點，有就不新鮮。
3、看果蒂是否萎縮，是否還有粘粘的汁液，萎縮就不新鮮，有黏黏的汁液就較為新鮮。 ...
澳芒硬的時候也是可以吃的，只不過味道不好，建議催熟之後再吃。一般將芒果和蘋果、香蕉、番茄、鱷梨等水果放在一起，這類都屬於呼吸躍變型的水果，從生長停止到進入“衰老”之間，其呼吸速率會突然升高，出現一個呼吸高峰，在這個呼吸高峰時，就會釋放乙烯。作為天然催熟劑的乙烯，能加快芒果的成熟，一般2~3天，澳芒就熟透能 ...
1、選皮質細膩且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透。不要挑有點發綠的，那是沒有完全成熟的表現;
2、對於果皮有少許皺褶的芒果，不要覺得不新鮮而不挑選，恰恰相反，這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時間，但其多餘水分得到蒸發，糖分留在果肉中，所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑。 ...
1、看形狀。按形狀來說，優質的貴妃芒是圓形的或著足球形狀的，而扁平的貴妃芒就是一般的了。
2、看果蒂。成熟的貴妃芒其果蒂周圍的果肉應當是鼓起的，而且是比較圓的。這是因為在芒果成熟之前，其果肉沒有完全成熟，所以它的果蒂一端會比較平坦。而成熟之後，果肉就很豐滿了，因此果蒂部分會鼓起來，而不再是扁平的了。
...
1、青芒可從看果皮顏色、聞味道、摸軟硬、嘗味道這幾方面來挑選。
2、一般果皮顏色是黃色或接近黃綠色，聞味道時會散發一股淡淡的水果清香，有些味道濃烈的，即使是離得很遠都可以聞得到氣味就表示是成熟的。
3、用手摸的話肉質比較柔軟，吃起來果肉細嫩、口感爽滑。 ...
1、不同品種的芒果，在挑選的時候方法是不一樣的，當我們在挑選鷹嘴芒的時候，一定要注意觀察一下鷹嘴芒的表皮，如果表皮看上去有一些褶皺的話，說明鷹嘴芒當中的水分已經有一定程度的流失了，已經放置了一段時間了，這種鷹嘴芒的口感就不是特別好，不建議購買，水分比較充足的鷹嘴芒的口感會更加好一些。
2、可以觀察一下 ...
1、買青芒要挑青中泛黃，捏起來略微有點軟的，這種顏色和硬度的青芒成熟度高，吃起來不會有酸澀的味道。
2、選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠就能聞到的，沒有斑點的(有斑點的是從裡面爛掉了)，聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果，可以看一 ...