鷹嘴芒怎麼挑選

　　1、不同品種的芒果，在挑選的時候方法是不一樣的，當我們在挑選鷹嘴芒的時候，一定要注意觀察一下鷹嘴芒的表皮，如果表皮看上去有一些褶皺的話，說明鷹嘴芒當中的水分已經有一定程度的流失了，已經放置了一段時間了，這種鷹嘴芒的口感就不是特別好，不建議購買，水分比較充足的鷹嘴芒的口感會更加好一些。

　　2、可以觀察一下鷹嘴芒的外形，如果看上去果型是比較飽滿的話，說明其中的果肉是比較多的，那麼這種鷹嘴芒的品質就是比較好的。

　　3、如果在鷹嘴芒的外表皮上有一些黑色斑點存在的話，是不建議購買的，因為可能放置的時間比較長，所以已經發生了變質的問題。

　　4、品質比較好的鷹嘴芒果皮是比較薄的，果殼是非常小的，可食用的面積可以佔到92%左右，它的果肉是非常肥厚的，同時甜度也非常大，汁水也非常充足，我們可以用手掂一下鷹嘴芒的重量，如果相同大小的鷹嘴芒重量比較大的話，說明是比較新鮮的。當然，我們也可以聞一下鷹嘴芒的香味，一般來說香味比較濃的，說明成熟度會比較好，那麼甜度就會比較高一些。

　　皮削乾淨即可。鷹嘴芒難吃，是因為沒有把皮削完，吃在嘴裡就是苦的。大多數芒果的皮比較薄，皮和果肉比較容易分辨。而鷹嘴芒的果肉要硬一些，果肉和果皮不好區分。

　　鷹嘴芒是芒果一個品種名稱，從印度尼西亞傳入。花序特長，梗軟，部分花序在開花時已下垂，單果重400至800克，最長的果達23釐米，每個花序掛果2至5個。果實外形美觀，皮色淡綠。果肉橙紅色，纖維極少或無，味甜，有香味，品質上等。核小，多胚。7至8年生芽接樹單株產量65至70個。是理想的生食品種，易在花果期乾旱的地區發展。

　　1、買到新鮮的鷹嘴芒後，洗乾淨，即可剝皮使（或食）用。建議不要久放，天熱時，吃不完的芒果要及時放在冰箱冷藏室中（最好外加塑膠薄膜）。

　　2、鷹嘴芒最簡單的食用方法就是直接從端頭剝皮，像剝香蕉一樣。從端頭用手向下拉皮，待將皮全部拉下後，可直接食用。

　　3、還有一種稍微複雜一點的吃法，就是將鷹嘴芒沖洗乾淨後，用水果刀豎著將芒果切掉一小半，然後用刀劃成小方塊。

　　4、然後用雙手拇指和食指捏著兩端頭，其餘指頭頂著其中間部位，向上翻，小方塊即可爆開，直接食用或切到小碗中，用小叉子直接叉吃。

　　5、還可以將鷹眼芒果塊，做成甜點或糕點上的和食材搭配。做出的甜點美味又漂亮，非常受食客們的歡迎。