搭配五穀雜糧只需要根據性味歸經和功效搭配,將相同功效或可以功效互補的五穀雜糧組合搭配在一起。搭配的種類也不宜過多,一般3-5種最適宜。同時食用多種食物也容易引起胃腸消化不好。五穀雜糧含有豐富的蛋白質、膳食纖維以及人體所需的多種微量元素,經常食用五穀雜糧能幫助清除身體內的毒素,改善腦部功能提高記憶力,讓吃的人變得更加健康、聰明、苗條。
搭配五穀雜糧只需要根據性味歸經和功效搭配,將相同功效或可以功效互補的五穀雜糧組合搭配在一起。搭配的種類也不宜過多,一般3-5種最適宜。同時食用多種食物也容易引起胃腸消化不好。五穀雜糧含有豐富的蛋白質、膳食纖維以及人體所需的多種微量元素,經常食用五穀雜糧能幫助清除身體內的毒素,改善腦部功能提高記憶力,讓吃的人變得更加健康、聰明、苗條。
1、紅棗桂圓黑米粥
(1)原材料:紅棗、桂圓、黑米、白糖。
(2)將紅糖還有桂圓清洗乾淨,桂圓去核/外殼;紅糖和桂圓加上黑米直接放入鍋中熬;起鍋之前加入白糖調味,出鍋即成。
(3)這道紅棗桂圓黑米粥有很好的保健脾胃、肝臟的作用,幾種原材料的性味也是十分相近。這種粥適合體虛還有貧血、腎虛的患者服用,其五穀配合起來具有很好的滋養功效。
2、百合薏米粥
(1)原材料:薏米、百合,蜂蜜;
(2)將薏米、百合洗淨,放入鍋中;加水煮至薏米熟爛;起鍋前加入蜂蜜調味,出鍋即成。
(3)百合薏米粥是一款健脾益胃的養生粥,有著澤膚祛斑,治療婦女面部雀斑、痤瘡、溼疹等十分頑固的症狀,對青春少女美容有益,所以這是一款五穀雜糧粥的最佳搭配粥,而且是十分適合小女孩的美容粥。
3、綠豆薏米芡實粥
(1)原材料:綠豆、薏米、幹芡實
(2)竟綠豆和薏米、幹芡實洗淨;全部放在一起浸泡1到2個小時,再撈出;綠豆和薏米一起下鍋慢煮,快熟時放入芡實;煮開後加入白砂糖調味,出鍋即成。
(3)薏米有著利水消腫的功效,經常食用可以改善水腫現象,對擴張血管和降低血糖有一定的作用。茨實有著補充氣血,調和脾胃的作用,還可以促進人體血液迴圈,使人臉色變得紅潤、白皙。
1、煮白米飯或白米粥時,加入部分糙米,玉米,小米或豆類一起煮。
2、用大米熬粥時,放入山藥、甘薯、綠豆、花生等搭配。
3、用較粗硬的粗雜糧直接熬粥,如燕麥、蕎麥、玉米、高粱、黑米、綠豆、紅豆等,可以改善口感。
4、用粗糧、薯類、雜豆代替米、面、等作為主食,如整玉米,土豆甘薯、豆粥等,每週3次為宜。
5、製作麵食時,如饅頭、花捲、窩頭、麵皮,大餅時,在麵粉中摻入全麥粉、玉米粉、豆粉或蕎麥粉,最高比例可達到1:1。
6、將粗雜糧打成汁引用,最好能搭配牛奶,做成小米乳、黑豆乳、紅豆乳、綠豆乳等粗糧飲料,口感更加,也能滿足人體對蛋白質和鈣的需求。尤其對於消化不好的人及牙齒不堅的老年人,特別適合這種吃法。
7、可搭配葷菜吃粗糧,以平衡膳食。粗糧吃的過多的話就會引起營養不良,所以要注意平衡脂肪和蛋白質的攝入,搭配一些肉類,可以保證營養供應。
8、粗糧搭配有以下兩層含義:一是要多吃一些傳統上的粗糧,即相對於大米,白麵之外的穀類及雜豆,包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、燕麥、紅豆、綠豆、芸豆等。二是針對目前穀類消費的主體是加工精度高的精米白麵,要適當加一些精度低的米麵。