如何殺鮑魚清洗鮑魚

　　如何殺鮑魚清洗鮑魚共有5步，需注意要將鮑魚細微末節處清洗乾淨，以下為具體操作步驟：

　　第一步：刷洗鮑魚

　　首先用刷子把鮑魚清洗一下，多刷幾遍，先去掉外面的髒汙。

　　第二步：分離鮑魚肉

　　用塑膠鏟子把鮑魚殼和鮑魚肉分離開。

　　第三步：去除內臟

　　找到鮑魚內臟的位置，用刀把內臟去除掉。

　　第四步：劃開鮑魚嘴巴

　　找到鮑魚嘴巴的位置，用刀劃開。

　　第五步：取出食管和胃

　　取出鮑魚的食管和胃的部分，用刀割掉即可。

　　總結：以上就是關於如何殺鮑魚清洗鮑魚的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　將鮑魚有肉的一面朝上鋪一層在蒸籠上，撒少許精鹽後，再鋪一層鮑魚撒少許精鹽。

　　開火蒸熟，水開後蒸5分鐘即可。將蒸好的鮑魚肉與殼剝離，去除內臟。

　　將鮑魚肉放入涼水10分鐘使口感更加鮮嫩。

　　冷凍鮑魚的處理方法：１、解凍：給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開。記住，千萬不要用熱水或溫水，否則就不鮮了。

　　２、刷洗：把解凍好的鮑魚刷洗乾淨，然後把殼與肉分離開，腸子去掉不要。殼洗淨，肉用細鹽搓洗乾淨，再用清水沖洗乾淨。

　　３、拍打：用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟。

　　1、鮑魚對生長的水質很挑剔，所以都是生長在很潔淨的海域裡面，但身上還是不免會粘有粘液和寄生的一些海藻，在殺之前要用鹽搓一搓去髒除腥，或將鮑魚放入溫熱的鹽水中，浸泡半小時左右，用小刀、湯匙等切斷肉體和貝殼相連的貝柱，一般是用一隻手穩定鮑魚，另一隻手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，即可將鮑魚肉分離出來。

　　2、然後用小刀將鮑魚的內臟切掉，在其嘴巴上劃一刀，以便取出食胃管，食胃管是和嘴巴連在一起的，所以要一起去掉，殺好的鮑魚，將其水分沖洗抹乾即可加工做成菜餚，如果是要生吃，需要準備一大盆的水，裡面多放一些冰塊，加入一湯匙鹽稍微拌一下融化以後，再放入幾片檸檬去腥提味。鮑魚的表面可以用刀子劃上幾刀花刀，讓它更好看，再整個放入冰水中，浸泡1分鐘後取出，其肉質會緊實有彈性。