如何洗扇貝肉

　　1、先把扇貝的外殼用小刷子清洗一遍，先不要開啟。

　　2、買回來就直接清洗的，這樣開啟才不會讓外面的髒東西進到裡面。

　　3、開啟扇貝，把裡面的肉取出來，要肉和殼分離來繼續清洗，肉要把黑色的內臟給剪掉，還有一些黃色的腮部，剪完後的扇貝就用鹽水來泡兩分鐘，在這期間就清洗扇貝殼。

　　4、如果是直接把扇貝肉炒、煎之類就可以不管這個，如果要用到就用小刷子清洗乾淨，把鹽水倒掉，直接用生粉撒在扇貝上，用生粉揉搓扇貝，把泥沙都清理出來，最後才用水清洗。

　　1、把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。

　　2、如果要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。

　　3、接著將扇貝用刀開啟，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然後使用清水反覆沖洗多變，直到手指在肉肉裡摸不到沙子什麼的。

　　4、扇貝清洗好之後，可以開始著手製作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。

　　清洗方法：

　　1、首先將扇貝用水浸泡一段時間，不要立刻清洗，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。

　　2、如果要留著扇貝殼，就要使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。

　　3、將扇貝用刀開啟，將扇貝除扇貝肉之外的其他內臟泥沙等除去，然後使用清水反覆沖洗多遍。