1、噴香醬油雞蛋炒飯的原料:隔夜米飯、雞蛋、雞粉、生抽、老抽。
2、噴香醬油雞蛋炒飯做法步驟:隔夜米飯一盤。雞蛋兩隻入鍋煎熟後切碎。鍋內加底油燒熱,下米飯炒散再加雞蛋炒均勻。最後調入雞粉,兩勺生抽,一勺老抽大火翻炒即可。
1、噴香醬油雞蛋炒飯的原料:隔夜米飯、雞蛋、雞粉、生抽、老抽。
2、噴香醬油雞蛋炒飯做法步驟:隔夜米飯一盤。雞蛋兩隻入鍋煎熟後切碎。鍋內加底油燒熱,下米飯炒散再加雞蛋炒均勻。最後調入雞粉,兩勺生抽,一勺老抽大火翻炒即可。
1、把雞蛋打發;
2、然後把冷飯放進容器裡;
3、澆上蛋液;
4、用力搖,使的米飯上都沾上蛋液;
5、把黃瓜和香腸切粒;
6、起油鍋,加入黃瓜和香腸翻炒後取出;
7、把米飯倒進鍋裡翻炒一下;
8、然後加入適量的醬油;
9、炒至米飯變軟,加入前面炒好的黃瓜和香腸;
10、再加入適量的醬油;
11、翻炒一下出鍋。
1、首先準備原材料:剩米飯(東北大米?五常稻花香)1碗(約200g),雞蛋2個,香乾2塊,香菇7朵,香蔥2根,玫瑰腐乳汁2勺,蠔油1勺,胡椒粉少許,植物油足夠潤鍋即可。
2、香菇去蒂,加水放入蒸屜。
3、東北大米煮飯後的剩飯,冷了可真磁實。要炒,先放進蒸屜,啟動蒸鍋,讓它熱後飯粒變成鬆散一些。這是炒粳米飯的關鍵一步! 我家用的是快速節能蒸汽鍋,一分鐘水開,5~7分鐘左右即可蒸好。即或如此,在米飯正中還是掏了個透心孔洞,直到裡外蒸透。
4、同時,雞蛋打散(不用放鹽);香乾切丁;蔥白、蔥花分別切成末。
5、熱鍋冷油,先炒雞蛋,少量蛋液尚未凝固、其它蛋液略略成型後立即盛起。
6、此時,鍋中尚餘少許熱油。倒入一半的蔥白,炒香。
7、先加入香乾丁翻炒,為的是殺殺豆乾的豆腥味。
轉小火。取出蒸了的米飯和香菇,趁熱將米飯倒進鍋裡(會有少量飯粒沾在碗裡也只好算了),香菇改刀成丁後鋪在飯上。餘下的蔥白一併放入。
8、澆上腐乳汁和蠔油,翻炒均勻。當飯粒全部被腐乳汁染紅時,基本上鹹淡適宜(整個操作過程中都不用放鹽,腐乳汁中含鹽超高)。 最後倒進夾碎了的炒雞蛋,大火快炒一分鐘。
9、灑上蔥花和胡椒粉,紅潤中夾雜著金黃,粒粒分明、軟韌有勁、呈玫瑰腐乳獨特風味的三香(香乾、香菇、香蔥)碎金飯炒成功了!