材料：米線四百克、綠豆芽二百克、韭菜一百克、鹽四克、味精兩克；
做法：
米線放在開水中焯熟，過冷水後瀝乾；豆芽在不放油的鍋內幹炒至熟，盛起待用；燒熱油鍋，放入米線及韭菜炒透，加入豆芽及鹽、味精炒勻盛盤。炒米線不粘鍋要注意：
米線泡好後裝在能漏水的筐子裡，一定要控幹水份；鍋劃油要劃兩次。鍋洗乾淨不放油乾燒，等鍋燒熱燒勻冒大氣但不能燒紅，再一大勺油淋勻整個鍋，把油全倒出第二次燒勻冒大氣再淋一大勺油，再倒出油，再燒熱鍋放油開始炒米線。
材料：米線四百克、綠豆芽二百克、韭菜一百克、鹽四克、味精兩克；
做法：
米線放在開水中焯熟，過冷水後瀝乾；豆芽在不放油的鍋內幹炒至熟，盛起待用；燒熱油鍋，放入米線及韭菜炒透，加入豆芽及鹽、味精炒勻盛盤。炒米線不粘鍋要注意：
米線泡好後裝在能漏水的筐子裡，一定要控幹水份；鍋劃油要劃兩次。鍋洗乾淨不放油乾燒，等鍋燒熱燒勻冒大氣但不能燒紅，再一大勺油淋勻整個鍋，把油全倒出第二次燒勻冒大氣再淋一大勺油，再倒出油，再燒熱鍋放油開始炒米線。
1、不粘鍋中的塗層都是用特氟龍做為主要原材料製作，當塗層出現脫落後，鍋體會在受熱的過程中，會釋放多種有毒氣體，包含兩種致癌因子和多種對呼吸道刺激性物質。即使在低溫環境中，也會釋放一些有毒有害氣體，所以不建議使用。
2、當不粘鍋塗層脫落後，原本不粘的效果也會大大折扣，開始出現粘鍋的現象，既影響做菜時鍋的使用感，還會增加鍋體的清潔難度。
3、不粘鍋的塗層功能較為強大，但是不耐磨。長時間的食用後，便會出現脫落的現象，影響人體健康。因此建議家中使用的不粘鍋建議一年更換一次。如果使用時間超過一年，或者是短期內塗層脫落，建議減少使用頻率。另外，建議在使用不粘鍋的時候，選擇木質或者合成材料的鍋鏟，減少在烹飪過程中對鍋體的傷害。
1、將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鐘後倒掉。待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋後即可關火。
2、避免空燒因不粘鍋表面有塗層，若空燒加熱過久，將使塗層損壞，失去不粘鍋的效能。
3、定期養鍋、烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻佈滿後中小火熱鍋兩分鐘，即完成養鍋。若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再以面紙擦乾淨即可。
4、少數食材黏鍋處理千萬不要用鐵刷、鋼刷或研磨去汙粉清洗，不粘鍋會越刷越容易粘鍋！遇到粘鍋時，趁鍋子還熱，加入溫熱水浸泡，或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕鬆去除。
5、嚴重燒焦處理一個不小心，紅燒肉燒過了頭，焦化的醬汁黏在鍋子底部，趕快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮，再用水煮滾三到五分鐘，頑固的黏鍋醬汁就能用海綿輕鬆刷掉。
6、避免刮傷鍋表面鐵鏟、鋼鏟易刮傷不沾鍋具，使不沾鍋失效，建議使用木質或耐熱塑膠鍋鏟。否則如果讓塗層脫落、生鏽，還可能對身體造成不良影響。