不粘鍋的原理

　　1、原理：不粘鍋的表面通常都是覆蓋一層塗料，不粘塗料是一種塗層表面不易被其他粘性物質所粘附或粘著後易被除去的特種塗料。

　　2、此種塗料因其所形成塗層的表面能極低、摩擦係數小、易滑動等防粘性特點，被廣泛應用於家用電器、烹飪廚具、汽 車、機械、化工等行業。

　　不粘鍋鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘效能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。

　　特氟龍塗層這種材料的產品一般統稱作"不粘塗層"；是一種使用了氟取代聚乙烯中所有氫原子的人工合成高分子材料。這種材料具有抗酸抗鹼、抗各種有機溶劑的特點，幾乎不溶於所有的溶劑。同時，聚四氟乙烯具有耐高溫的特點，它的摩擦係數極低，所以可作潤滑作用之途，亦成為了不沾鍋和水管內層的理想塗料。

　　高效能陶瓷塗層技術是由高效能陶瓷材料、先進複合材料和現代表面工程技術等交叉派生而成的邊緣科學，是當代新技術領域的一個頗具活力的學科分支，在國民經濟各個領域有著廣泛的應用。

　　1、在鐵鍋裡面加入一些白醋之所以會起到不粘鍋的作用，是因為鐵鍋的鐵元素會與白醋的酸性物質發生化學反應，這時再加入一些油，將純粹的鐵封鎖住，這樣鐵鍋就會變成一個不粘鍋，炒菜做飯方便很多。

　　2、家用的鐵鍋在炒菜做飯的時候，經常會發現食物粘在鍋底難以清洗的現象，這個時候就需要有使用不粘鍋了，炒起菜來更加的方便，現在市面上的不粘鍋大多價格昂貴，其實只要在鐵鍋裡面加入一些醋，同樣也能達到不粘的效果。