如何炒臘肉好吃又簡單

　　1、食材：臘肉1塊，青椒數個，幹辣椒若干，蒜頭半隻，大蒜苗若干。

　　2、臘肉切開，吃多少切多少，切剩的臘肉按照原法儲存起來。準備吃的那塊用熱水燙消毒，最好再在熱水中泡一段時間。

　　3、臘肉切段，然後煮熟，更好的辦法是隔水加熱，利用水溫將臘肉煮熟。

　　4、臘肉切片，放盤子中待用。

　　5、接下來是配菜，切幾顆青椒，若干紅辣椒，剝半顆蒜頭切碎。也可以加入一些大蒜葉。

　　6、鍋裡倒油，油開後加入臘肉開始翻炒。因為臘肉已經弄全熟了，所以大概翻炒幾下後就可以加配菜了。

　　7、將準備好的配菜倒入鍋裡，開始翻炒。中間可以加一些調味品，但已經不需要加鹽了，否則炒出來的臘肉會很鹹。

　　8、加少量水，翻炒均勻後就可以出鍋了。

　　1、準備臘肉1塊、青椒數個、幹辣椒若干、蒜頭半隻、大蒜苗若干。

　　2、將臘肉切開，吃多少切多少，切剩的臘肉按照原法儲存起來。準備吃的那塊用熱水燙消毒，最好再在熱水中泡一段時間。

　　3、將臘肉切段，然後煮熟，更好的辦法是隔水加熱，利用水溫將臘肉弄熟。

　　4、將臘肉切片，放在一個空容器中待用。臘肉也是有保質期的，如果臘肉色澤不好就不能吃了。

　　5、接下來是配菜，切幾顆青椒，若干紅辣椒，剝半顆蒜頭切碎。也可以加入一些大蒜葉。

　　6、鍋裡倒油，油開後加入臘肉開始翻炒。因為臘肉已經弄全熟了，所以大概翻炒幾下後就可以加配菜了。

　　7、將準備好的配菜倒入鍋裡，開始翻炒。中間可以加一些調味品，但已經不需要加鹽了，否則炒出來的臘肉會很鹹。

　　8、加少量水，翻炒均勻後就可以出鍋了。

　　1、製作食材：主料：臘肉、湖南本地辣椒、青蒜苗，調味料：鹽，醬油，香抽。

　　2、首先把臘肉用熱水清洗乾淨，切成薄片，青辣椒和紅辣椒分別切成斜片和切成圈，青蒜切成段備用。

　　3、起炒鍋後，放入臘肉片煸出油，臘肉的油脂很香，煸出的油用來炒這道菜就足夠了，所以不用再另外加食用油。

　　4、臘肉不用煸的太乾了，留少許油臘肉吃著才香，這時可以放入辣椒煸炒。

　　5、嗆出辣味，撒少許食用鹽調味。

　　6、炒至辣椒段生，放入青蒜苗，翻炒均勻，再加入少許醬油，生抽調味。

　　7、翻炒均勻，就可以出鍋了！

　　8、一道色香味俱全的湖南家常下飯菜青椒炒臘肉，就做好了！