如何炒蓮藕肉片又脆又好吃

　　今天和大家分享下如果炒蓮藕肉片，簡單的做法，但是真的很好吃哦！

　　洗乾淨。把豬肉的皮刮乾淨，用清水清洗乾淨。蓮藕削皮，儘量清洗裡面的汙泥，可以多泡會，或者用筷子搓下。

　　切豬肉。把豬肉按紋路切薄片，然後加入鹽和生粉攪拌均勻，醃製5分鐘，讓其入味。生粉可以讓肉更滑嫩，可以多放點。

　　切藕片。把蓮藕從間接橫切一刀，然後把一截對半切開，之後切成薄片，切的時候要小心點，不要嫌肉不夠哦。

　　炒豬肉。熱鍋，7成熱的時候把豬肉到進去炒，火勢不用太大，相對中火就可以了。

　　放藕片炒。待豬肉差不多有5成熟的時候，就可以把蓮藕片倒進去一起炒了。如果太乾可以放點點水，切不可多放，否則炒出來就不脆了。

　　加醬油炒。炒了3-5分鐘左右，看藕片變顏色了，基本就已經熟了，這時候在加點醬油進去，調下色。繼續翻炒均勻。

　　出鍋。翻炒均勻醬油之後，可以在加點香油進去調香，翻炒兩下，就可以出鍋咯！

　　1、蓮藕250g，胡蘿蔔50g，青椒30g，香菇30g，油適量，鹽適量，雞粉適量，蔥適量，姜適量。

　　2、食材摘洗乾淨。

　　3、蓮藕切成丁放在冷水裡浸泡。

　　4、胡蘿蔔、青椒、香菇切成丁。

　　5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香，胡蘿蔔、香菇入鍋炒。

　　6、藕丁入鍋炒，蓋上鍋蓋燒一會兒。

　　7、加鹽、雞粉炒。青椒入鍋炒。

　　8、炒均勻關火，盛出享用即可。

　　1、豬肉切絲，用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製入味。

　　2、蓮菜洗淨削皮，從側面切成片，然後切絲。如果從橫切面切絲會很碎。

　　3、切好的蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發黑，還可以去除部分澱粉。

　　4、黑木耳泡發好、小米椒、蔥、姜切絲備用。

　　5、熱鍋涼油，油7成熱時，倒入肉絲，炒好後將肉絲盛出備用。

　　6、鍋內重新倒入少許油，放入蔥薑絲和小米椒炒出香味後，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃。

　　7、放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最後倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。