如何炸雞翅像肯德基裡面一樣

　　食材：料酒、醬油、雞翅、雞蛋、生粉、胡椒粉、鹽、麵包糠

　　做法：

　　1、把材料和調料準備好；

　　2、雞翅解凍後洗幹靜；

　　3、用針分別在雞翅兩面刺無數下；

　　4、鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開後繼續煮5分鐘左右；

　　5、取出，均勻地沾上雞蛋清，再沾上生粉，最後沾上面包糠；

　　6、熱鍋下油，並把油燒到8成熱，放入沾上面包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。取出，用廚房紙吸吸油。

　　1、首先要把買回來的雞腿處理乾淨，用冷水泡過之後用溫水清洗，這樣可以去除雞腿的腥味兒。接著用牙籤在雞腿上扎入各種孔洞，使得雞腿在煮的過程中更為入味，控幹雞腿中的水分。

　　2、在鍋中加入蔥姜大料過油炒熟，這時把晾乾水分的雞腿兒，放入油中煎制一下，兩面稍稍煎制變色即可。在鍋中加入蠔油生抽及料酒，使得雞腿上色入味。鍋中添水，水沒過雞腿就可以，水開之後加入鹹鹽調味，大火煮沸小火燜制十分鐘左右。

　　3、趁雞腿煮熟的這個時間可以準備其餘調料，取兩個雞蛋在碗中打散麵包糠倒入盤子中。煮熟的雞腿兒撈出之後控幹水分，加入裹粉隨後放入蛋液中，使雞腿整個融入蛋液再撈出，裹粉不要太多薄薄一層即可。再把雞腿放入成麵包糠的碗中，把雞腿全部都裹上面包糠油炸的時候更為酥脆。雞腿全部裹上面包糠之後，放在盤中備用。

　　4、在鍋中加入食用油，感覺食用油可以沒過雞腿即可，開火燒油，油溫達到五六成熱就可以，太熱的時候直接下雞腿表面會變成焦黑色。油溫五成熱之後下入裹好麵包糠的雞腿，下入雞腿後即可轉成中火，慢慢炸制使得表面全部變為微金色，隨後調大火炸至金黃色撈出，炸完的雞腿可蘸番茄醬吃。

　　做法如下：

　　1、準備材料：雞腿500克、土豆 200克、胡蘿蔔200克、咖哩4塊、水500毫升；

　　2、雞腿肉5條，剔骨切小塊兒；

　　3、土豆兩個，切塊兒；

　　4、胡蘿蔔一個，切塊兒備用；

　　5、鍋裡倒油，依次放入雞肉、土豆、胡蘿蔔炒5分鐘，加水500毫升，中火慢燉；

　　6、十分鐘後，關火放入咖哩，喜歡汁兒多的，可以多加水200毫升，開火繼續慢燉入味；

　　7、此刻，即可享用美味的咖哩飯。