1、切好土豆後,在水中泡一會兒,祛除澱粉後再下鍋炒,既不粘鍋又脆又香;
2、下鍋時油不能太少,儘量讓土豆表面沾上油;
3、在鍋中要時常翻炒,鍋底火焰集中,受熱比較集中,容易炒糊,容易粘鍋;
4、加入醬油可以減少粘鍋。
1、將鍋洗淨擦乾燒熱後,用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁,然後放油,待油熱後,再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。
2、鍋燒熱倒油,油熱差不多時放少量白糖,等白糖色成微黃時,將魚放進,放第二條時不必再加糖,這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
3、將魚洗淨後(大魚可切成塊),薄薄蘸上一層面粉,待鍋裡油熱後,將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整,也不會粘鍋。
1、放幾粒花生一同磨碎再煮,不但使豆漿味道更好,還可減少糊鍋機率;
2、在煮豆漿之前先在鍋里加一點水,然後再放豆漿在鍋裡煮。道理很簡單,糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的,而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上,豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了;
3、當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候,會出現大量的白色泡沫,很多人誤以為此時豆漿已經煮熟,但實際上這是一種“假沸”現象,此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是,在出現“假沸”現象後繼續加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失。有些人為了保險起見,將豆漿反覆煮好幾遍,這樣雖然去除了豆漿中的有害物質,同時也造成了營養物質流失,因此,煮豆漿要恰到好處,控制好加熱時間。豆漿剛開始“假沸”的時候點一點豆油在鍋裡,當然最好是陳油。這個方法主要的目的是防止豆漿撲鍋,我們都知道豆漿最愛在撲鍋的時候糊。
在做煮豆絲時需注意以下幾點,不容易粘鍋:
1、將鍋刷洗乾淨,加入適量冷水;
2、先將水燒開,再加入豆絲,鍋內加少許食鹽;
3、每隔幾分鐘攪拌一次,且煮制時間不可太長。 ...
1、在煮餃子的時候,可以加入適量的鹽,等到鹽溶解之後再下餃子,加入了鹽煮出的餃子表皮勁道,不粘鍋,也不會破皮,在煮制過程中也不會溢鍋。
2、煮餃子的水儘量多放,在水燒開之前,放入一些大蔥尖,等水燒開後在下餃子,可以有效的防止餃子破皮。餃子下鍋後,用勺子從鍋邊下去,順著一個方向攪動,可以防止其沾鍋底。
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1、和餃子面時,每500克面加1個雞蛋清,可使蛋白質含量增多,煮時,蛋白質收縮凝固,餃子皮變得結實,不易粘連。
2、在煮餃子的時候,往開水裡加入少量的鹽,待鹽溶解後再下餃子,這樣煮出的餃子表皮勁道,不粘鍋、不破皮,而且在煮的時候也不會溢鍋。煮餃子一定要多放水。
3、在水燒開之前,先放入一些大蔥尖, ...
煮之前先用水衝一下鍋。在煮牛奶前,可以用乾淨的水,把鍋裡面都衝一下,使鍋裡比較溼潤。倒入牛奶。把牛奶慢慢的倒入在鍋裡,不要沾到鍋邊上。倒邊上的加熱後很容易粘上。不要用小火慢熬。因為奶製品不能高溫,裡面的營養會被破壞。可以先用小火把鍋熱熱,鍋熱後,加大火熱牛奶。火不要太大,太大會燒到鍋邊。攪拌。在熱的過程中 ...
關鍵點:
1、開水:將鍋內的清水燒得沸騰,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,不粘鍋底;
2、文火煮:湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,若還用旺火,湯圓就容易破裂。同時,受熱不均勻,也易導致外熟內硬不好吃;
3、加冷水:湯圓浮起後,需加入適量冷水,以使鍋內的湯圓熱中受冷,皮層凝結,粉質嚴實;煮開 ...
土豆絲在炒之前,在水裡將其中的澱粉淘洗乾淨。且炒的時候,將鍋燒辣以後,將油潑進去,將鍋四周都沾上油,在火上多燒燒,直到有很大的油煙為止。然後再把燒熱的油倒回去,放入冷油在鍋裡再來炒菜,這樣就不會粘鍋。
準備材料:土豆300克、香菜適量、食用油5毫升、蔥適量、白醋5克、鹽3克。
1、土豆切絲放入清水 ...
1、不粘鍋是可以煮湯的,一般來說不粘鍋只要儘量避免乾燒或者用堅硬的物體去清洗就可以了,主要是為了避免表面塗層不被破壞,這樣它裡面的物質就不容易揮發出來,且具有不粘鍋的特性。
2、所以煮湯的時候只要注意多加一些水且火候調節在中等或者小火之間,然後在煮熟的時候及時盛起,是不會有任何危害的,但要記住的是,煮 ...