如何煮板栗不黑

　　直接用水煮板栗不會將板栗煮黑。

　　煮板栗的方法：

　　1、篩選：選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料；

　　2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨、晾乾。要在慄果入鍋前將其晾曬半日為宜；

　　3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手，然後將鮮板栗放入鍋內，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱；

　　4、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右；

　　5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，待慄仁同內皮分離、慄肉變軟時，便可起鍋。將鍋內的砂礫與慄果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重複使用。

　　煮花生不變黑需要以下四個方面。一:不要用鐵鍋煮，用鋁鍋煮就不會發黑。二:不要煮太久.太久沒營養，顏色也變黑 。三:一定要在剛好煮熟就撈出來,涼幹水分,不能浸泡在水中。如果遇天氣好，最好是趁熱放在太陽下曬乾水分保持花生本色。四:在出鍋前2分鐘放鹽，可以保持花生出鍋不變色。

　　煮花生米不黑的技巧：

　　1、水要漫過花生。

　　2、不要用鐵鍋煮花生。

　　3、煮好後再放鹽。

　　材料：花生米、鹽。

　　做法：

　　1、將花生米用水泡一晚上。

　　2、把花生米撈出來備用。

　　3、鍋裡放入水，將泡好的花生米倒入鍋中。

　　4、大火煮開後轉小火煮半個小時。

　　5、煮好後加入食鹽泡一會兒，即可出盤。