如何煲烏龜湯

　　主料：烏龜800克。

　　調料：香油5克, 煉製的豬油5克,大蔥5克,姜5克。

　　做法：

　　1、將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟。

　　2、去掉頭尾，腳尖，膽，龜皮，剁成小塊。

　　3、蔥白切成條。

　　4、生薑拍破。

　　5、將豬油倒鍋內燒熱，下蔥，姜煸炒。

　　6、再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟。

　　7、加味精，裝入盤內即成。

　　原料：芡實50克，枸杞子30克，龍眼肉50克，土茯苓60克，烏龜1只約400克。

　　做法：

　　1、將芡實、枸杞子、龍眼肉、土茯苓洗淨

　　2、烏龜放入盆中，淋熱水使其排尿、排糞便，用開水燙死後洗淨，殺後去內臟、頭爪。

　　3、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味即可。飲湯，吃龜肉、枸杞、龍眼肉。

　　功效：滋陰清熱、祛溼解毒、健脾益腎。用於骨蒸潮熱、溼疹瘡毒者。

　　烏龜自古被人們作為長壽的代表，多用於滋陰補腎，強身益壽。中醫臨床應用最多的是龜板。認為它有滋陰清熱，益腎健骨，補虛強壯，養血補心等功效。龜板膠的滋補力比龜板好，能止血補血，可用於腎虧所致盆血、子宮出血、虛弱等症。

　　烏龜湯以烏龜為主料，適用於腰痛、虛弱等症。

　　1、甲魚洗淨，再用刷子多刷幾次

　　2、在黃酒里加點薑末，把甲魚放進去醃製

　　3、生薑切片，準備材料。把水燒開，然後把雞蛋放進去煮3-5分鐘，一起盛出

　　4、把醃製好的甲魚拿出，掏出內臟，剁塊，然後把香菇和花魚膠放到開水中浸泡，泡完把香菇切片繼續泡，最好雞蛋剝殼

　　5、鍋內放少許油，放入生薑八角花椒辣椒桂皮煸炒，爆香後放入甲魚大火翻炒，然後把剛醃製的黃酒倒入鍋中。最後再把香菇花魚膠一起倒入鍋中，喜歡喝湯的就多加點水，煮沸

　　6、轉到電燉鍋裡，用慢火燉一小時，加鹽調味

　　7、這樣就可以出鍋啦，非常有營養的哦，味道也很鮮美