如何燉牛尾湯

　　1、把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。

　　2、把牛尾放在開水裡加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫。

　　3、煮出湯來﹐牛尾上的肉爛煳時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油。

　　4、牛肉加佐料拌好。

　　5、把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上準備好切好的蔥和鹽﹐胡椒麵。完成。

　　材料：雞一隻，約七百五十克，人參二十五克，淮山五十克，米一百五十克。

　　步驟：1、人參切片，淮山、米洗淨；

　　2、雞剔淨，去腸雜留雞肝切片，把雞放滾水鍋內，大火煮滾，改文火煮一小時，撈起雞，拆雞成絲；

　　3、把人參、淮山、米放入雞湯內，大火煮滾後，改文火煲粥，粥將成時放入雞肝、雞肉絲，待到水翻滾時，調味供用。

　　功效：補氣養血，健體益顏。

　　原料：牛尾一根；調料： 蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、牛尾去毛，刮洗乾淨，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗淨；

　　2、放入砂鍋中，放水、蔥段、姜塊、料酒，大火燒開；

　　3、撇去浮沫，蓋上蓋，轉小火燉3小時至牛尾熟爛；

　　4、加鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可。