如何燒鹹鵝

　　主料：鹹鵝、竹筍、萵筍。

　　輔料：蔥、姜、油、鹽、雞精。

　　做法如下：

　　1、萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊；

　　2、竹筍切片，萵筍切滾刀塊；

　　3、鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加姜、黃酒煮熟；

　　4、油熱，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去，中火煮至萵筍熟爛，加雞精，出鍋。

　　鹹鵝需要準備材料：全鵝、醬油、紅糖條、姜、米酒。共分為5個步驟。以下是詳細操作：

　　第一步：將鵝煮熟

　　鵝先用水煮10分鐘，把水倒掉。另起一鍋水把鵝煮至八成熟。

　　第二步：配料準備

　　把醬油、薑片、白酒、紅糖倒入鍋裡煮滾放涼。

　　第三步：浸泡鵝肉

　　放涼的醬油倒入瓦煲裡，把放涼的鵝肉也放進煲裡，浸泡1天1夜，期間可以稍微翻動一下，均勻浸泡。

　　第四步：放入冷凍室

　　泡好的鵝肉撈起用保鮮袋裝好放入冷凍室裡，要吃就拿出來斬開蒸來吃。

　　總結：以上就是關於鹹鵝怎麼燒好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、鹹鵝1只、胡蘿蔔半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。

　　2、把鹹鵝剁成塊。用清水浸泡兩到三個小時左右，目的是去除過多的鹹味。如果醃製的不鹹，稍微浸泡即可。浸泡好後把鹹鵝塊瀝乾水留著備用！

　　3、把洗好的姜，蒜切片。切點蔥花，百葉洗乾淨切成細絲。胡蘿蔔洗好切片，嫩豆腐切塊。

　　4、接下來把鍋燒熱加入適量食用油，然後把蒜、姜、幹辣椒、八角放入鍋中爆香。

　　5、 瀝乾水分的鹹鵝肉倒入鍋中，大火多翻炒一會。翻炒好的鹹鵝加入料酒，兩勺白糖。加入適量的涼開水，小火慢燉二十分鐘。然後 放入胡蘿蔔小火慢燉，至胡蘿蔔軟爛，依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。

　　6、撒上蔥油就可以出鍋啦，好香的鵝肉湯，其實配料可以根據個人口味自己搭配。