如何用大鐵鍋燉制香辣螃蟹

　　1、將肉蟹洗淨，去掉內臟，尾部。分成六份。（放入少量白酒裡面醃製幾分鐘，成品更香）。

　　2、豆豉，薑末，蒜末浸在香油，麻辣油中一個小時在肉蟹身上均勻裹上澱粉。

　　3、鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至黃色，撈出。

　　4、將蟹肉放入油中炸大概3分鐘後撈出。

　　5、用鍋內剩餘的油炒香乾辣椒，放入2中浸泡一小時的調料，繼續翻炒。

　　6、加入一勺白糖，接著烹入一些白酒，增加香味。

　　7、倒入生抽，最後放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味，大功告成啦。

　　1、材料：大閘蟹，薄餅，蔥，姜，麻辣底料，花生油。

　　2、大閘蟹用牙刷刷乾淨，用刀剁成塊，準備兩張薄餅切絲，麻辣底料一塊，蔥姜改刀備用。

　　3、鍋裡放入花生油，放蔥姜炒香，加入麻辣底料小火融化。如果不喜歡麻辣底料或者感覺太辣，就可以用幹辣椒爆香，這樣會有辣椒的香味也不會太辣，味道會更好。

　　4、倒入大閘蟹煸炒均勻，加入少許的水。

　　5、把切好的餅絲倒入，小火燜2分鐘即可完成。

　　第一、 首先將螃蟹清理乾淨並用刀對半切開，如下圖所示。

　　第二、 接著將螃蟹用油炸粉封口，如下圖所示。

　　第三、 然後把螃蟹放到油鍋中炸三分鐘，如下圖所示。

　　第四、 接著往鍋中加入適量的食用油，倒入蒜段、辣椒、蒜頭爆香，如下圖所示。

　　第五、 然後管鍋中放入適量的火鍋底料，翻炒兩分鐘。

　　第六、 接著把炸好的螃蟹倒入鍋中並加入適量的生抽，翻炒兩分鐘，如下圖所示。

　　第七、 然後往鍋中加入適量的白開水，蓋上鍋蓋，開小火煮十分鐘，如下圖所示。

　　第八、 等到鍋中的水所剩無幾了就可以出鍋了。一道美味可口的香辣螃蟹就做好了，希望大家能夠喜歡。